高血糖是指血液中葡萄糖濃度過(guò)高，是糖尿病的主要表征之一，同時(shí)也是一些內(nèi)分泌疾病、藥物、飲食等因素造成的。飲食是預(yù)防和治療高血糖的關(guān)鍵因素之一。那么高血糖應(yīng)該如何飲食呢？

一、粗糧主食

高血糖飲食宜以粗雜糧為主，少食精白米面，建議多食用小米、糙米、紅薯、玉米、燕麥等粗糧食品，因?yàn)檫@類(lèi)食品含有豐富的膳食纖維，對(duì)血糖的平穩(wěn)升高和胰島功能的保護(hù)都很有幫助。

二、減少烹調(diào)油

高血糖病患者應(yīng)適量減少烹調(diào)油的用量，烹調(diào)方式宜用清蒸、水煮、涮等方式，不宜多油煎炸，過(guò)度油炸會(huì)導(dǎo)致面粉等淀粉質(zhì)物中的糖分加速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，在消化吸收的同時(shí)快速進(jìn)入血液，導(dǎo)致血糖急劇升高。

三、忌甜食

高血糖患者應(yīng)忌嗜甜，應(yīng)用人工甜味劑代替食品中的糖分，如小分子甜味劑、有機(jī)酸、琥珀酸等。

四、多食低糖水果

水果中含糖少和升糖指數(shù)低的水果有獼猴桃、柿子、蘋(píng)果、橙子、柚子、草莓、藍(lán)莓等，其含有豐富的維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，適宜高血糖病患者食用。而香蕉、葡萄、菠蘿、棗等含糖量較高的水果需要慎食。

五、多吃蔬菜

高血糖患者應(yīng)多吃新鮮的蔬菜，建議每天攝入300～500克蔬菜，其中以綠葉蔬菜、花椰菜、西蘭花、空心菜、蘆筍等多含維生素、鈣質(zhì)、鈉和纖維素的蔬菜為宜。

六、控制肉類(lèi)和蛋白質(zhì)

高血糖患者應(yīng)適量控制肉類(lèi)和蛋白質(zhì)的攝入量，所攝取的肉類(lèi)應(yīng)以魚(yú)、雞、瘦肉為主，而炭烤、腌制肉類(lèi)，香腸、熱狗等肉制品及內(nèi)臟等則需限量食用。

七、控制飲酒

高血糖患者應(yīng)控制飲酒，飲酒會(huì)導(dǎo)致血糖不易控制，并且會(huì)增加糖尿病的并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

總之，高血糖患者的飲食應(yīng)以低脂、低糖、低鹽、高纖為原則，堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)，控制體重，積極配合醫(yī)生進(jìn)行治療。