維生素B1簡介

維生素B1是重要的營養素之一，也稱為硫胺素、膽堿素或抗神經炎因子。它是一種水溶性維生素，不穩定，遇熱易破壞。

人體不能合成維生素B1，必須從食物中獲取。主要存在于糙米、麥胚、豆類、瘦肉、魚類等食物中。

維生素B1的主要作用是合成腦內神經遞質，參與能量代謝以及維持神經和心臟肌肉的正常功能。

維生素B1與神經系統

維生素B1是神經系統的重要成分，它可以將糖類、脂肪類、蛋白質的代謝產物轉變成一種重要的輔酶——硫輔酶，它能夠促進葡萄糖的氧化代謝，使人的腦部獲得充足的能量，增強神經組織的保護作用，防止大腦老化和失去功能。

維生素B1與能量代謝

維生素B1不僅有利于人體的能量代謝，參與糖、脂肪和蛋白質的新陳代謝，而且對于人體的胃腸道和心臟的正常運轉也起到了重要的促進作用。

維生素B1在醫學上有“食欲維生素”的稱呼，它能夠提高人體內糖類代謝的效率，促進食欲的產生，從而增加卡路里的消耗，幫助身體消耗多余的脂肪。

缺乏維生素B1會引起哪些疾病

維生素B1缺乏會引起一系列癥狀，如消化不良、食欲不振、疲乏、神經過敏、心跳急促、麻木、肌肉無力、經常頭痛、記憶力減退等。臨床上常見的維生素B1缺乏病是腳氣病。腳氣病的主要癥狀為四肢麻木、步態不穩、精神病等，嚴重的腳氣病還會導致心臟衰竭和死亡。

追求健康不能忽視的維生素B1

維生素B1是人體必需的重要營養素之一。人們的飲食習慣、日常生活方式不同，攝入維生素B1的數量也不同。因此，人們應該注重平衡飲食，多吃糙米、麥胚、豆類、瘦肉、魚類等食物，并按照醫生的指導適量補充維生素B1，保證身體的正常功能。