醋相信大家都不陌生，這是我們家家戶戶都會用到的一種調味料，特別是山西等地更是將醋應用到了生活中的方方面面。那么，醋有什么功效和作用？本文就為大家帶來醋的作用與功效解讀，讓我們一起來了解清楚吧。

醋的作用與功效

(1)醋是調味品中常見的品種，又稱醋。醋性溫，酸苦，屬肝胃經。醋不僅是調味品，還是滋補養生食品。中醫認為可以活血化瘀、開胃消食、消腫軟堅、散瘀破結。臨床上常用來改善口感，治療一些瘡瘍。現代研究發現，醋也有一定的殺菌作用，用醋泡腳可以改善腳氣引起的瘙癢等癥狀。此外，醋中維生素C的含量也很高，可以消除體內自由基，達到一定的抗衰老、美白、美容養顏的目的。

(2)醋的作用與功效

1.醋能擴張血管，抑制和降低人體衰老過程中過多的氧化值，因此能降低血壓，預防心腦血管疾病，同時降低尿酸含量，預防糖尿病，減少老年斑的產生，防止衰老；

2.醋中含有豐富的有機酸，能有效促進糖代謝，分解體內的疲勞物質，消除人的倦怠感，有消除疲勞和疲勞的作用；

3.醋是一種酸性食物。吃魚、肉，尤其是米飯、面包時，加醋可以幫助消化，維持體內酸堿平衡；

4.醋含有豐富的醋酸、氨基酸、乳酸等營養成分，因此可以改善肝功能。醋還能促進腎功能，利尿，防止便秘，預防腎結石、膽結石、膀胱結石。

5.醋中含有揮發性物質，能刺激大腦的神經中樞，讓消化器官分泌大量消化酶，增強消化功能，消化不良者可適當食用；

6.醋有很強的殺菌作用，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌，對胃有很高的殺菌力，能提高胃的殺蟲技能，醋中的氨基酸能消耗體內多余的脂肪，起到減肥的作用。