一、世界七大酒種類？
①
答：1、谷物酒
2、香料草藥酒
3、水果酒
4、奶蛋酒
5、植物漿液酒
6、蜂蜜酒
7、混合酒
酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%-75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。
②
白酒.伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。
白酒中國特有的一種蒸餾酒。
由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。
又稱燒酒、老白干、燒刀子等。
酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
③
1、啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類。
2，葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養(yǎng)。
3、雞尾酒并非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。
4、威士忌酒，是一種用谷物發(fā)酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為
5紅酒，是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。
6、黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與
7、白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。
④
世界上的洋酒種類千千萬，能叫得響名號并風(fēng)靡全世界的，當(dāng)屬七大烈酒：
伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地和中國的白酒。
二、洋酒分類和基本知識？
洋酒分類有：除了時間知名的六大基酒外，就是紅酒和干白了。還有香檳。
六大基酒有：金酒，伏特加，白蘭地，朗姆，龍舌蘭，威士忌。
洋酒基本知識
1、金酒又叫杜松子酒，琴酒等，是以杜松子為原料經(jīng)過蒸餾陳釀所得，酒精度在40度到55度之間，屬于世界第一大類烈酒，口感辛辣。產(chǎn)地：英國
2、伏特加是以谷物玉米馬鈴薯等為原料經(jīng)過蒸餾再進行二次活性炭過濾稀釋至45的裝瓶售賣，無色無味口感辛辣。最高度數(shù)的伏特加高達96度。產(chǎn)地：俄羅斯
3、白蘭地是以水果或者葡萄為原料經(jīng)過蒸餾發(fā)酵陳釀所得。酒體呈淡棕色，回甘帶有淡淡水果香味。產(chǎn)地：法國
4、朗姆酒是以甘蔗汁或者蔗糖為原料經(jīng)過蒸餾發(fā)酵陳釀所得。酒精度在40，酒香濃郁。產(chǎn)地：古巴
5、龍舌蘭是以一款名為龍舌蘭的植物取其根莖釀造而成。口感辛辣。酒精度45度，產(chǎn)地：墨西哥
6、威士忌是以谷物大麥，純麥為原料經(jīng)過蒸餾發(fā)酵陳釀所得。酒精度在40度左右。口感辛辣。產(chǎn)地：蘇格蘭
其他的像紅酒，干白和香檳最主要的釀造原料是葡萄，度數(shù)不會超過17度。
1、洋酒的分類
洋酒以釀造方式、蒸餾過程、混合方式可以分為基酒、輔酒、葡萄酒、啤酒。
基酒有六大，分別是：白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉
2、洋酒的喝法
簡單的說，洋酒只是三種喝法。
其一是"純喝"(Straight)，也就是單純喝一種酒，品位其獨特的芬芳與氣味。
其次是"加冰酒"(OntheRocks)，即純喝一種酒但加入冰塊、稀釋而冰涼的喝，是西方人最常使用的飲酒法。
第三是"調(diào)酒"(Mix)，把多種酒類和其他配料調(diào)和在一起混著喝，這也就是所謂"雞尾酒"(Cocktail)。
雞尾酒的配方因人創(chuàng)制而異，也因時代的變遷而有流行與淘汰，但一般來說，許多著名的雞尾酒，其配方已經(jīng)可以確定是傳之不朽的經(jīng)典，人們將會自它出世之日，鐘愛它至永遠。
3、洋酒的量度單位
洋酒的瓶裝有多種多樣，比如一個人頭馬特級就有"一號瓶";"二號瓶";"三號瓶"之分，不過瓶裝洋酒主要還是以700毫升和750毫升為主。但我們經(jīng)常看見的資料上都說幾盎司什么的，不管毫升還是盎司都只是一種計量單位而已。所以在這里我列出了盎司與毫升的換算公式：1盎司=29.8毫升(約)
酒是指進口酒類的總稱。洋酒可以根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)進行劃分。以飲用時機來進行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：
1、發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
2、蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
3、精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。
按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
三、四大洋酒品牌？
洋酒是這些年在國內(nèi)逐步流行開來，四大烈性高度數(shù)洋酒主要有，威士忌，這是以蘇格蘭大麥為原料釀造而成的產(chǎn)品，口感香味濃郁，醇厚悠長。
二是白蘭地酒，這是以葡萄酒經(jīng)過蒸餾提純存儲加工后生產(chǎn)的一款酒，口感果香濃郁，回味無窮。
三是伏特加酒，這是俄羅斯一帶盛行的以糧食玉米為原料釀造而成的一款酒，主要用食用酒精勾兌而成。
四是杜松子酒，這是以小麥大麥大米為原料釀造而成的，在歐洲地區(qū)以此勾兌雞尾酒較多。
洋酒是進口酒類的統(tǒng)稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等，多種酒精含量不同的酒水品種。近年來中國洋酒市場呈現(xiàn)上升趨勢，許多國際洋酒知名品牌競相發(fā)力中國市場，據(jù)天貓國際官方數(shù)據(jù)公布：2020年上半年，洋酒銷量比去年同期增長了220%，高端洋酒排行榜前十名中，人頭馬、軒尼詩、馬爹利當(dāng)屬前3的品牌：
洋酒排名——人頭馬，由葡萄農(nóng)場家族創(chuàng)建的品牌，創(chuàng)建于1724年的法國干邑品牌，如今人頭馬酒莊已發(fā)展成為世界公認的優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑，并且目前仍然由馬丁家族所擁有。
從1948年起人頭馬公司決定只采用產(chǎn)自法國干邑中心地帶：大、小香檳區(qū)的葡萄來釀造干邑，優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑的總產(chǎn)量只占到整個干邑產(chǎn)量的百分之十七，在僅有的產(chǎn)量中，人頭馬家族要占到四分之三。
這一點保證了人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑的濃郁芬芳，酒水的好品質(zhì)為人頭馬贏得了今日的成就。
同時，人頭馬所弘揚的非凡優(yōu)雅的生活藝術(shù)也收獲了一代又一代消費者對品牌理念的認可，“人頭馬一開，我們耀精彩”正是其品牌理念的彰顯。
洋酒排名——馬爹利，馬爹利是始創(chuàng)于1715年的產(chǎn)自法國干邑地區(qū)的干邑白蘭地品牌，也是世界上古老、馳名的白蘭地酒之一。它是以其創(chuàng)始人的名字命名的。旗下有多款明星產(chǎn)品，包括鼎盛、名士、藍帶等，風(fēng)味各異。
洋酒排名——軒尼詩，1765年由理查德·軒尼詩創(chuàng)立，是世界上三大干邑品牌之一。隨著品牌全球化發(fā)展規(guī)劃，軒尼詩已根據(jù)全球消費者不同的口感需求推出多種產(chǎn)品，包括軒尼詩新點、軒尼詩V.S.O.P、軒尼詩X.O、軒尼詩百樂廷、軒尼詩皇禧、軒尼詩理查德等。“因地制宜”的產(chǎn)品設(shè)計深受到地方市場的認可。
