一、唐代的濁酒是指？

古時候釀的酒都是米酒，沒過濾或者過濾不夠，里面有沉淀物就會不清透，酒色渾濁故被稱為濁酒。

考古發現西漢時中國人就掌握了過濾技術能造清酒，只是清酒更貴，所以達官貴人喝清酒，市井老百姓就更愛濁酒了。

據說詩仙李白出身顯貴常飲清酒，“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”，而詩圣杜甫詩中出現最多的則是濁酒，“蒼苔濁酒林中靜，碧水春風野外昏”，一清一濁，卻是身份的懸殊差別。

二、春秋白酒十大名酒？

春秋戰國時，人們釀造酒的原料多種多樣，酒的品類也非常的多。

按大類來分，主要以谷物酒為主，還有《楚辭》里提到的配制酒，以及帶點神奇色彩的果酒。

接下來，就帶大家簡單的了解下這三大類酒。

1、谷物酒

原料： 根據相關文獻和出土實物可知：春秋戰國時期的谷物酒主要原料有秫米、稻米、黍米等。

品類：主要可以分為過濾酒(“泲酒”)；未過濾酒(“濁酒”)兩類，其劃分標準為是否有糟滓存在。

1、泲酒

泲酒的主要代表是“三酒”。《周禮》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”

清酒：所謂清酒，是指釀造時間最長，酒色最清澈的泲酒，其地位最尊貴，是祭祀專用酒。

昔酒：昔酒釀造時間次于清酒，冬釀春熟，也稱“春酒”，酒色相對清澈，酒味醇厚，通常是祭祀結束之后，無行事的眾臣，陪客飲用的酒。

事酒：事酒的特點是“有事而飲也”，就是說有事的時候，隨時可以釀造。其酒色最次，釀造時間也最短。通常是“卑賤執事之人”，在祭祀后飲用的。

說完過濾酒，咱們再來看看未過濾酒。

2、濁酒

濁酒的主要代表是“五齊”。《周禮》：“辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沈齊。”

泛齊：《說文解字》將泛齊解釋為行酒。行酒又稱薄酒，酒味淡薄，酒度偏低，不比厚(醇)酒。

醴齊：醴齊成酒快，釀制一夜即成，酒中的汁、滓比例相對穩定，風味甘甜。

盎齊：盎齊的特點是酒液呈蔥白色，酒醪發酵旺盛，如云氣繚繞一般。

緹齊：緹齊即色赤如緹的濁酒。鄭玄注：“緹者，成而紅赤”，其酒色可能是原料滲出，或是由霉菌分解導致。

沈齊：五齊中酒液最清者，相當于漢代的“蒼梧清”。此酒應是釀造過程中，糟滓受重力作用沉淀，故酒液較清澈。

2、配制酒

春秋戰國時期，配制酒大多以配料命名，例如：桂酒、椒酒、菊花酒等。不僅用于祭祀，人們也常在節日里飲用。

下面為大家例舉幾款具有代表性的配制酒。

鬱鬯（yuchang)：一種用黑黍和郁金汁混合而成的美酒。常用祭祀宗廟、招待賓客。

桂酒：以菌桂為原料放于酒中而制成的香酒。《楚辭·九歌·東皇太一》：“蕙肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿。”其酒清香芳醇，常飲可治疾養顏。

椒酒：用花椒釀制的香酒。朱熹注：“椒漿，以椒漬漿中也。”戰國時，楚人常用椒酒作為祭祀佳品。

菊花酒：用菊花浸漬

三、陜北酒有哪些品種？

①

1：秦川大曲：陜西地區古老名酒之一，這款酒的前身是雙鳳牌的“西鳳酒”，是鳳香型白酒的代表之一。這款酒，酒色透明，粘香味很濃。

2：太白酒：陜西眾多白酒之中傳承歷史最悠久的一款白酒。口感柔順。

3：白水杜康：得名于陜西白水縣，因釀酒始祖杜康而得名，因此也被稱作是白酒之中的“元老”

②

陜北宜壺稠酒，

陜北小米稠酒。

陜北黃米酒。

陜北老榆林酒。

陜北三糧液酒，

陜北城固特曲酒，

陜北老窖酒，

陜北瀘康酒，

陜北秦洋酒，

陜北軒轅酒，

陜北柳林酒，

陜北龍窩酒。

陜北太白酒，

陜北唐金鳳酒，

陜北西漢美酒。

陜北醇古酒，

陜北蘆河酒，

陜北榆林渾酒，

陜北延安米黃酒，

陜北志丹黃酒

③

黃酒有:

陜西漢中洋縣秦洋酒廠生產的謝村黃酒,以及南鄭的黃官黃酒,米酒為西安市的黃桂稠酒,

果酒有:

獼猴桃酒,桑葚酒,以及蘋果酒,還有兩種酒是市場上不太經常見的,西安市鄠邑區的清酒,以及龍窩調配酒。

陜西人雖然在酒量上不及內蒙和東北人，山東人，河北人。但是，陜西人愛喝啊！

不僅僅愛喝，陜西人的酒局上海經常見到勸酒的場面，想必每一位陜西喝酒的漢子們，你們在無數個燒烤、擼串的夜晚，約三五友人經不住勸酒的場面。

四、青圣濁弦是什么物品的別稱？

據《三國志》記載，漢代末年，中原一帶發生大災荒，田地收獲無幾，百姓生計受到嚴重的威脅。

在這種情況下，官府下令，嚴禁釀造糧食酒。

但有些釀酒業戶唯利是圖，不顧百姓口糧的嚴重緊缺，仍偷著釀酒賣。

當時的飲酒者也都忌諱說“酒”字，他們把清酒稱為“圣人”，把濁酒稱作“賢人”，于是“圣人”、“賢人”的說法就在酒徒中間廣為流傳。

后世遂以為清酒濁酒的別稱。

如宋代陸游《溯溪》詩：“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風。

”很明顯“清圣濁賢”是酒的別稱。