冬瓜是一種營養豐富、味道清爽的蔬菜，且價格實惠，容易入手。下面就為大家介紹18種家常冬瓜做法，讓大家在品嘗美味之余，也能享受健康的膳食。
一、清炒冬瓜絲
原料：冬瓜、鹽、蔥姜蒜、油
步驟：
1. 將冬瓜去皮，切成細絲；
2. 在鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香；
3. 將冬瓜絲入鍋翻炒，加鹽調味即可。
二、清蒸冬瓜
原料：冬瓜、鹽、蔥姜、香菜、雞精
步驟：
1. 將冬瓜切成塊，放入碗中，加入蔥姜、鹽、雞精拌勻；
2. 鍋中加水燒開，將碗放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘左右；
3. 撒上香菜即可。
三、酸辣冬瓜
原料：冬瓜、干辣椒、醋、鹽、蒜末、蔥姜末、淀粉
步驟：
1. 將冬瓜切成薄片，加入鹽攪拌均勻腌2小時；
2. 鍋中加油，將腌好的冬瓜片放入爆炒；
3. 加入蔥姜末、辣椒、醋、鹽、蒜末翻炒均勻；
4. 最后調入淀粉將糊化加熱即可。
四、鹵冬瓜
原料：冬瓜、花椒、八角、鹽、醬油、白糖、蔥姜蒜
步驟：
1. 將冬瓜去皮，切塊備用；
2. 鍋中倒入油，加入花椒、八角、蔥姜蒜爆香；
3. 加少量醬油、白糖，不斷翻炒；
4. 加入冬瓜塊翻炒，不太稠可加水適量燉煮，加鹽調味即可。
五、冬瓜排骨湯
原料：冬瓜、排骨、姜片、海帶
步驟：
1. 將排骨洗凈，焯水后備用；
2. 鍋中加水燒開，加入冬瓜塊、排骨、姜片、海帶；
3. 大火煮15分鐘左右，中途注意撇去浮沫即可。
六、冬瓜皮炒蛋
原料：冬瓜皮、雞蛋、鹽、油
步驟：
1. 將冬瓜皮切成細絲；
2. 鍋中加油，將冬瓜皮絲翻炒均勻；
3. 打入雞蛋，翻炒至雞蛋熟透；
4. 加入適量鹽調味即可。
七、雞絲冬瓜盅
原料：冬瓜、雞絲、鹽、蔥姜、雞精、油
步驟：
1. 將冬瓜去皮，切成薄片，用開水焯水，再放入盅中；
2. 鍋中加油燒熱，放入雞絲、蔥姜炒至變色；
3. 加入雞精、鹽適量，翻炒均勻后倒入盅中；
4. 將盅放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘左右。
八、蜜汁冬瓜
原料：冬瓜、白糖、蜂蜜
步驟：
1. 將冬瓜切成小塊；
2. 鍋中加入適量水和白糖，煮至白糖融化；
3. 將冬瓜塊入鍋翻炒，加入少量鹽調味；
4. 待炒至冬瓜變軟后，加入蜂蜜再翻炒均勻即可。
九、鮮蝦冬瓜盅
原料：冬瓜、鮮蝦、姜片、白胡椒、蔥姜蒜、鹽、水淀粉
步驟：
1. 將冬瓜去皮，切成薄片，用開水焯水，再放入盅中；
2. 鍋中加入適量油，燒至7成熱，加入姜片、蔥、蒜炒香；
3. 加入鮮蝦，翻炒至鮮蝦變色；
4. 注入適量水及鹽，煮沸至火小后，加入少許白胡椒煮5分鐘左右；
5. 待蝦湯顏色變深后，用水淀粉勾芡；
6. 然后將蝦湯注入盅內，蒸15分鐘即可。
十、皮蛋冬瓜盅
原料：冬瓜、皮蛋、瘦肉、鹽、雞精
步驟：
1. 瘦肉洗凈，與鹽、雞精一起拌勻后切成小丁備用；
2. 冬瓜切成小塊備用；
3. 鍋中加入適量水，放入瘦肉丁、鹽、雞精煮沸；
4. 加入冬瓜塊、皮蛋，煮沸后轉小火煮40分鐘后即可。
十一、冬瓜洋蔥炒蛋
原料：冬瓜、洋蔥、雞蛋、鹽、油
步驟：
1. 將冬瓜切成薄片，洋蔥切絲，將雞蛋打散；
2. 鍋中加油，將冬瓜、洋蔥入鍋炒至軟；
3. 倒入雞蛋液，翻炒均勻即可。
十二、紅燒冬瓜
原料：冬瓜、糖、醬油、鹽、蒜末、蔥姜、料酒、油
步驟：
1. 將冬瓜去皮切塊，備用；
2. 鍋中倒入油，放入蔥姜末、蒜末爆香；
3. 加少許醬油、料酒、白糖，不斷翻炒至冰糖融化；
4. 加入冬瓜塊，翻炒均勻后加水，最后大火燜煮至冬瓜軟爛即可。
十三、糖醋冬瓜
原料：冬瓜、白糖、醋、鹽、蔥姜蒜
步驟：
1. 冬瓜去皮，洗凈切成小塊；
2. 鍋中加少許油，炒香蔥姜蒜末；
3. 將冬瓜塊放入鍋中，加入鹽，翻炒至冬瓜呈現透明狀態；
4. 在鍋中加入糖和醋，翻炒均勻，煮至糖融化即可。
十四、魚絲冬瓜盅
原料：冬瓜、魚絲、鹽、蔥姜末
步驟：
1. 冬瓜去皮切片，焯水備用；
2. 魚絲放入碗中，加入鹽和蔥姜末腌制半個小時；
3. 將焯好水的冬瓜片放入小碗或大碗中，再把腌好的魚絲放入盅內；
4. 在鍋中加水煮開后，放入碗蒸15分鐘即可。
十五、冬瓜薄片粥
原料：冬瓜、米、鹽、蔥姜
步驟：
1. 將大米洗凈，加入適量水和冬瓜薄片，待米煮開后改小火；
2. 待米煮軟爛時，加入蔥姜和鹽，再攪拌均勻煮3-5分鐘即可上桌。
十六、番茄冬瓜湯
原料：冬瓜、番茄、瘦肉、鹽、胡椒粉、雞精
步驟：
1. 將冬瓜去皮、切塊，番茄切塊；
2. 鍋中加水燒開，放入瘦肉煮出香味，撈出備用；
3. 在鍋中加水，水開后放入冬瓜塊和番茄塊，加鹽和胡椒粉適量，開鍋后轉小火繼續煮3-5分鐘；
4. 將瘦肉切成薄片，加入鍋中，再加入適量雞精煮開即可。
十七、什錦冬瓜炒芹菜
原料：冬瓜、芹菜、鹽、油、姜末、蒜末
步驟：
1. 冬瓜去皮后切成小塊，芹菜洗凈后切段；
2. 鍋中倒油，加入蒜末、姜末爆香；
3. 放入芹菜段和冬瓜塊，翻炒均勻；
4. 加入少許鹽，炒熟即可。
十八、冬瓜排骨煲
原料：冬瓜、排骨、鹽、生姜、蔥結、料酒
步驟：
1. 將排骨焯水煮去血水后均勻撇去浮沫；
2. 冬瓜洗凈去皮，切成小塊，放入煲中；
3. 將排骨塊、蔥結、姜片等加入到煲中，加入適量的水，加鹽、料酒適量；
4. 中火慢燉30-40分鐘即可上桌。
以上是18種家常冬瓜做法，每一種都有它獨特的口感，希望大家能夠嘗試一下，發揮創意，做出自己的獨家招牌冬瓜佳肴。
