紫薯是我們常吃薯類的一種，口味香甜，營養美味，紫薯含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素，以及磷、鐵等10多種礦物元素，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素，除此之外，紫薯還能增加免疫力，緩解便秘，是很好的膳食纖維食物。不過不建議多吃，吃多了容易引起胃酸的情況。
孕婦能不能吃紫薯
孕婦是可以食用紫薯的，紫薯是一種含有豐富礦物質以及氨基酸、維生素的食物，并且含有豐富的膳食纖維，在孕期適量的食用紫薯不但可以起到補充營養的作用，還能有效的促進胃腸道蠕動，預防便秘的發生。
孕早期
懷孕早期是可以吃紫薯的，紫薯里面含有花青素，可以美白皮膚，而且還可以防止出現癌癥的情況，并且紫薯比普通的紅薯營養多了，對于孕婦來說，適當吃一些紫薯也可以補充體內的維生素和礦物質，促進腹中胎兒的生長發育。
孕中期
孕中期的人當然是可以吃紫薯，對于孕婦來說紫薯的營養價值高、纖維素高、微量元素多，吃了后不僅可以更好的消化吸收，也能改善便秘的高等不適，且熱量比較低，對于產后害怕肥胖的女性來說自然是會更加合適了。
孕晚期
孕晚期可以吃紫薯，這對孕婦的健康很有益。但是卻不能多吃，因為紫薯也是薯類食物，吃多了就容易脹氣，而且它不容易消化，食用太多會引起消化不良，所以孕婦一次不要吃太多。
孕婦吃紫薯的好處
紫薯當中含硒和花青素，比普通的紅薯高，適合孕婦食用。它當中還含有維生素C、維生素B等多種營養元素，紫薯中含有微量元素和蛋白質，能夠及時為孕婦補充營養。
預防便秘
紫紅薯纖維素含量也很高高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生。
幫助減肥
很多人減肥的時候愛吃紫薯，因為紫薯是個低脂肪、低熱能的食物。它的熱量比一半米飯低很多，所以吃紫薯可以有著減肥的作用，不用擔心會發胖。
增強免疫力
紫薯當中富含蛋白質，是容易被消化吸收的。當中還含有硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣等多種礦物質，對人體有益，紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。
美膚抗衰老
紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性，并且紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
孕婦吃紫薯的食用方法
紫薯生糖指數和熱量比米飯低很多，益于糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。另外，紫薯又給薯類增加了一道亮點，就是超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老。
紫薯香蕉卷
原料：176g紫薯，1根香蕉，適量鹽，3個雞蛋，適量黃油。
- 1.紫薯去皮，放入蒸鍋蒸熟，雞蛋打散，放入少許食鹽；
- 2.用濾網過濾，將紫薯壓成泥，擺成寬度與香蕉等成的長方形，壓平；
- 3.放入香蕉，卷成圓柱形，煎鍋放入黃油，倒入雞蛋液，煎至蛋液稍凝固，卷起；
- 4.在鍋的一側倒入剩余的蛋液，直至卷成圓柱形，蛋液包裹住紫薯香蕉卷即可。
椰香南瓜紫薯糯米滋
用料：紫薯適量，南瓜適量，糯米粉適量，椰蓉適量，色拉油適量，白糖適量。
- 紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥；南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥；
- 在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的面團，取一小塊面團，按扁，再放入餡料，團成小球；
- 蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘，取一盤子，鋪上椰蓉；
- 趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。
吃紫薯除了可以直接蒸外，也可以做成其他的美食，這樣口感上可以獲得不一樣的享受，又能夠吸取到其他食物的營養，比如紫薯跟南瓜一起蒸著吃，就可以同時吸收到這兩種食物帶來的維生素，對孕婦身體來說也有好處。
孕婦吃紫薯的注意事項
孕晚期可以吃紫薯，這對孕婦的健康很有益，但是卻不能多吃，因為紫薯也是薯類食物，吃多了就容易脹氣，而且它不容易消化，食用太多會引起消化不良，所以孕婦一次不要吃太多。
- 1.紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁；
- 2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心；
- 3.忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面；
- 4.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化；
- 5.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血；
- 6.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉；
- 7.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良；
- 8.紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食，對于孕婦媽媽們來說，要適量食用紫薯，合理安排自己的飲食，不要暴飲暴食哦。
孕婦吃紫薯對胎兒的影響
紫薯富含更多的維生素B族，可以使孕婦保持皮膚彈性，預防疾病，減少對胎兒帶來的影響，對于孕婦來說，適當吃一些紫薯也可以補充體內的維生素和礦物質，促進腹中胎兒的生長發育。除此之外，紫薯還能增加免疫力，緩解便秘，是很好的膳食纖維食物。
