山藥，作為日常隨處可見的蔬菜之一，因其營養價值高而深受大眾喜歡，山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，山藥不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化，山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性，同時吃山藥還可以幫助孕婦服胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
孕婦能不能吃山藥
孕婦是可以吃山藥的，山藥富含多樣的營養素，可強健機體，也有滋腎益精的作用，孕期的準媽媽們常常會出現尿頻的情況，這時候選擇吃些山藥，可以有效緩解這種現象。
孕早期
懷孕初期是可以吃山藥的，山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，既可以造成人體的飽腹感，又不會缺少營養元素，吃山藥還可以幫助孕婦服胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
孕中期
孕婦中期可以吃山藥，山藥還富含蛋白質，能為人體提供很多營養，孕婦可放心食用，對胎兒自然也是有幫助的，此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
孕晚期
孕晚期的時候是可以吃山藥的，但是不能吃的太多，孕婦在飲食這方面要注意營養均衡，如果出現尿頻及白帶增多現象，山藥可以起到改善作用，建議孕婦要營養均衡，不要單一，保證胎兒的營養供給。
孕婦吃山藥的好處
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用，并且對孕媽媽來說，吃山藥也有很多好處。
預防便秘
山藥中還含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，既可以造成人體的飽腹感，又不會缺少營養元素，同時吃山藥還可以幫助孕婦服胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
滋腎益精
山藥中含有很多營養素，有助于強健機體，也有滋腎益精的作用。凡腎虧遺精，白帶增多、尿頻等患者，都可以通過吃山藥來緩解癥狀，在孕期，很多孕婦都會出現尿頻癥狀，這時候可以通過服用山藥來緩解尿頻現象。
降低血糖
山藥含糖量低，山藥還含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是妊娠糖尿病人的食療佳品，但是由于山藥味道比較平淡，有些人會有沾糖吃的習慣，但建議孕婦吃山藥時最好不要沾糖吃。
益肺止咳
山藥還可以起到益肺止咳的功效，山藥中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質可以起到養肺潤肺的作用，對于一些經常咳嗽導致肺部出現問題的人來說可以嘗試吃一些山藥來緩解癥狀。
增強抵抗力
山藥除了富含豐富的蛋白質和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素，此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
孕婦吃山藥的吃法
山藥營養豐富，老少皆宜，肉質比較鮮嫩，含有多種營養物質，其中包括黏蛋白，淀粉酶，皂苷等，可以起到強身健體作用，山藥還能制作成不同的佳肴，也深受人們喜愛。
清炒山藥
材料：山藥、胡蘿卜、木耳、青椒。
- 首先將山藥去皮切成菱形片，放在清水中浸泡一段時間，
- 胡蘿卜、青椒切成菱形片，在鍋中放油，爆香姜蒜后加入青椒和胡蘿卜翻炒；
- 隨后加入木耳翻炒；最后加入山藥片，調入食鹽或者醬油，翻炒熟后即可。
豬骨山藥湯
材料：豬脊骨、山藥、嫩玉米、生姜、枸杞、精鹽。
- 1.將豬骨清洗干凈后斬成小塊，焯水，去血沫撈出備用；
- 2.在砂鍋中放入適量清水，放入豬脊骨、姜片大火煮開后改小火燉制；
- 3.將嫩玉米切成小塊，砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制；
山藥去皮，切滾刀塊，放入砂鍋中，灑入枸杞，調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
山藥好處頗多，吃法頗多，孕婦媽媽們可以放心食用山藥，山藥含有大量的維生素和多種微量元素，孕婦吃了以后可以充分的補充這些物質，有利于孕婦的身體健康。
孕婦吃山藥的注意事項
山藥雖然營養豐富，但對于孕婦媽媽來說還得多加注意自己的飲食健康，切勿貪食，合理安排，合理規劃，多加注意以下山藥的注意事項。
- 1.山藥切片后要馬上浸泡在鹽水中，避免它氧化發黑，營養也會流失；
- 2.在處理山藥的過程中，需要佩戴好手套，以免出現過敏的問題，導致手部出現瘙癢的問題；
- 3.山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用；
- 4.山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養價值。
山藥雖好但也要適量進食，孕婦可以適當進食山藥。但是避免過量食用，以免增加胃腸負擔，孕后期如果體質過熱，經常便秘，最好少吃山藥。
孕婦吃山藥對胎兒的影響
孕婦的飲食對于胎兒有著直接性的影響，合理營養化的飲食不但有利于孕婦的身體健康，對于胎兒的營養吸收與健康生長發育也有著很大的影響，孕婦日常飲食中需要補充碘元素，而且攝入的量要比平常人多30%-100%，山藥還含有碘元素，碘可以促進胎兒的智力發育。
