18個月寶寶正處于生長發育的重要階段，想要讓寶寶健康成長，合理營養非常重要。雖然寶寶已經可以吃大人的飯菜，但輔食仍是重要的營養來源之一。以下是18個月寶寶適宜的營養豐富的輔食食譜。

1. 蒸熟蔬菜拌豆腐

將洗凈去皮的胡蘿卜、南瓜、豆角等蔬菜蒸熟后，拌入碎豆腐，再加入少許的橄欖油和鹽巴即可。

2. 小米粥煮桂圓紅棗

在煮小米粥的時候加入適量桂圓、紅棗，熬煮成稠粥。小米粥比較容易消化，且富含營養，是寶寶的好選擇。

3. 花菜炒蝦仁

先將花菜焯水后備用，提前將蝦仁泡軟，加入蔥、姜煸炒后翻炒均勻即可。蝦仁是寶寶的補充蛋白質的好來源之一。

4. 煮雞蛋加菜絲

將雞蛋用清水煮熟后去殼，切成小塊。再將五彩椒、紫甘藍等精細切成絲，拌入鹽巴和油，再淋上米醋即可。

5. 番茄蛋花湯

先將西紅柿切成小塊，然后在水中加入鹽巴煮沸后，加入雞蛋攪拌均勻，再放入西紅柿塊煮一會兒即可。

6. 紅薯餅

將紅薯蒸熟后壓成泥，再加入適量淀粉、雞蛋、鹽巴等制成餅狀，放入烤箱中烤至金黃色即可。

7. 煮雞胸肉拌白菜

將雞胸肉切成小塊，加入沸水煮熟后拌入切好的生白菜，再加入少量食醋攪拌均勻即可。

8. 香蕉飯團

將煮熟的米飯加入蜜糖、香蕉泥等料拌勻，搓成飯團即可。

9. 炒米飯加蛋絲

先將雞蛋打成蛋液，加入沙拉油后入鍋中煎成絲狀。炒米飯時加入胡蘿卜、豌豆、玉米等蔬菜，再將煎好的蛋絲拌入即可。

以上是18個月寶寶的營養豐富的輔食食譜。在做輔食的時候，需要掌握寶寶的食材偏好及口感，食品要切碎、烹飪時間不宜過長、添加的鹽巴等調料要少量且分次添加，避免給寶寶的腸胃造成壓力，做到營養均衡，宜多變化。