所謂的勾兌酒是指經過“勾兌”工藝制成的成品酒其中包含酒精酒以及糧食酒，而“勾兌”工藝在其中起到的是降害、調味的作用，只不過酒精酒使用的是食用酒精勾兌而糧食酒使用的是純糧酒勾兌而已；以至于酒精酒指的是選用30%的純糧酒混合食用酒精以及食用香精所制成的酒水產物，最主要的特征就是成本低廉風味多樣；而與之對比的糧食酒是選用五谷雜糧通過固態發酵法釀制的酒水，其中除了糧食原料、水、酒曲之外沒有添加任何物質，因此酒體較為純凈不宜直接飲用，需要經過“勾兌”工藝之后才能品嘗。

勾兌酒、糧食酒、酒精酒的區別

勾兌酒、糧食酒、酒精酒最直觀也是最重要的一點區別就是在于勾兌工藝類型這一方面，以至于不區分勾兌工藝類型的話那么市面上白酒就只有一種稱呼那就是勾兌酒。

畢竟沒有經過勾兌的基酒直接飲用的話會對人體造成一定損害不說，其本身風味還差難以入口，因此這種即能使酒水入口不害人又給酒水增添風味的勾兌工藝就此誕生了。

像是糧食酒使用的就是不同批次、不同香型、不同度數的固態法純糧酒進行勾兌的，因此整款酒水也可以說是沒有添加任何其它物質，都是糧食、水、酒曲釀造的產物，且這類酒水的原料表也是這樣標注的。

但像酒精酒這類使用食用酒精、食用香精、食用糖精勾兌出來的產物那與上者的差距完全是兩碼子事，因為其原料并非天然，因此這類酒水的原料表中也會多出食用香料或食用酒精這一欄。

看到這里我們因該就能很輕易的區分勾兌酒、糧食酒、酒精酒這三者之間的共同點以及不同點了，并且不會再次出現一味的抹黑“勾兌酒”而抬高糧食酒的檔次了，因此只需要記住沒有經過勾兌工藝的白酒是不能正常飲用的，那“勾兌”這一字眼其實就并不那么可怕。