俗話說“酒越陳越香”，通常來說白酒是沒有保質期的，隨著存放時間變長，白酒香味也會愈濃，口感越醇厚。但是當白酒開瓶以后，就不適合長期存放了。我們日常生活中，經常會遇到一瓶酒喝不完的情況，尤其是像茅臺這樣價值昂貴的酒，喝不完以后肯定是會收起來的。然而茅臺開瓶以后，就有了最佳保質期限，你知道茅臺開瓶以后還能放多久嗎？

茅臺開瓶后會變味嗎

相信很多酒友都發現了，茅臺沒有喝完，放一段時間再喝，香氣就會大打折扣，口感也變得更加寡淡，這是什么造成的呢？

其中最主要的原因就是密封性變差。茅臺酒開瓶后，即使擰緊瓶蓋，但瓶蓋中間的縫隙也會使得酒精更容易揮發，導致口感變淡。

長期存放，可能有跑酒、漏酒現象。要是存放地點潮濕發霉或異味較重，還會導致竄味，影響口感。

另外茅臺開瓶以后，空氣便已經進入瓶中，空氣中存在著醋酸菌，當酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。這樣長期放下去，茅臺就會慢慢變酸變餿。

茅臺開瓶后最佳存放期限

茅臺酒雖然沒有保質期，買回來的茅臺存放個幾年口感與香味也會發生質的飛躍，一般來說未開封的茅臺，在密閉條件下存放個幾十年也沒問題，而且酒質會越來越好。

但是當茅臺開瓶后，酒和空氣就有了接觸，就會發生各種物理和化學反應，如果保存不當，酒精長時間揮發，就會失去它本來的口感與風味。

開瓶以后的茅臺，需要及時封緊瓶口后放入低溫處保存，一般來說冬天和夏天存放期限也有所不同。夏季最佳保存時間為7天，冬季溫度較低，開瓶后未喝完的茅臺能夠保存個10-14天。如果保存不當，酒精長時間揮發，就會失去原有的口感。

當然，以上保存期限只是一般而言，并不絕對。在實際保存過程中，保存的期限會受到環境因素的多重影響。

比如搖晃震動和較高的環境溫度，會加速酒的揮發；與空氣接觸，會引發一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。

茅臺開瓶后如何存放

茅臺那么貴，一般人真舍不得喝，那開瓶之后沒喝完的茅臺酒，我們到底應該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：

1.開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。家里有封口機的還可以給未喝完茅臺封口，可以多一層保障；

2.瓶口內側與外側用保鮮膜密封；

3.瓶裝酒直立存放，切勿橫著存；

4.選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環境，切勿放在陽光易照射的地方；

5.存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。

其實只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發和其他連鎖的反應。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用，所以小久建議：一瓶好酒開瓶后盡量盡快喝完。

季克良說過，茅臺酒最好的保存方法是裝到肚子里。所以如果您喜歡一個人小酌，可以選擇小容量茅臺，既能怡情又不用擔心喝不完。

實在喝不完的，一定要做好保護措施并且盡快喝掉。開封后的茅臺酒既沒有收藏價值，也不能長期保存，否則口感可能變淡甚至變質，連飲用價值都不剩。