加強型葡萄酒，一種在發酵過程中或發酵結束后，往葡萄酒中加入蒸餾酒液的葡萄酒，加入蒸餾酒液之后，酒精度較之前要高，通常為15%到22%。常見的西班牙雪莉酒（Sherry）和葡萄牙波特酒（Port）都是加強型葡萄酒中的佼佼者，今天就讓小編給大家介紹一下加強型葡萄酒吧！

　　1、什么是加強型葡萄酒

　　加強型葡萄酒其實就是加入了蒸餾烈酒，比如白蘭地的葡萄酒。對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段而產生的。而今天人們仍然生產加強酒則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌，使發酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗，最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。

　　2、加強型葡萄酒怎么樣

　　葡萄酒通過酒精的強化不光酒精度會提高，相應的質感、持久性也會隨之增加，相對于普通葡萄酒還有著耐高溫的特點，因此每當出海或是長途旅行時，酒精強化葡萄酒絕對是不二之選。如果你在出海或是長途旅行前選擇攜帶普通葡萄酒，那么很可能因為溫度過高而變味、暈瓶以及漲塞現象的出現，而酒精強化葡萄酒則不會輕易出現這些狀況。

　　對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段，而今天人們仍然生產加強酒則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌，使發酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗，最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。

　　加強型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國，法律規定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐后甜酒。

　　3、加強型葡萄酒的種類

　　（1）、馬德拉（Madeira）

　　馬德拉酒產自葡萄牙的馬德拉群島，有干型也有甜型。干型馬德拉常用來作為餐前酒，甜型作為餐后甜酒。

　　（2）、馬爾薩拉（Marsala）

　　馬爾薩拉酒有兩種：加強型和普通兩種類型，兩種都產自意大利西西里產區的馬爾薩拉港。加強型馬爾薩拉酒最初是作為雪利酒的替代品而出現的，在意大利非常流行。

　　（3）、波特酒（Port）

　　波特酒是產自葡萄牙的加強型紅葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生產。甜型波特一般作為餐后甜酒享用。

　　（4）、雪利酒（Sherry）

　　雪利酒是產自西班牙的加強酒。與其它加強酒不同，雪利酒是在發酵完成后進行加強的，所以它通常更干。雪利酒一般作為餐前酒飲用，并使用一種叫做“copita”的郁金香形杯子。

　　（5）、味美思（Vermouth）

　　味美思不僅采用烈酒進行加強，而且還添加了藥草和香料進行調味。味美思的配方是個秘密，不過常用的香料和藥草包括肉桂、洋甘菊、馬郁蘭和小豆蔻。最初人們使用這些材料是為了掩蓋劣質葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是調制雞尾酒常用的加強酒，但有時也會直接作為餐前酒飲用。

　　4、加強酒一般通過添加什么來加強

　　法律規定加強型葡萄酒中用于加強的酒精必須是以葡萄為原料的蒸餾烈酒，至于用什么類型的葡萄蒸餾烈酒，則取決于加強型葡萄酒所需實現的風格。但一般來說，添加烈酒只是因為要增加酒精含量，所以最完美的便是無味的葡萄蒸餾烈酒。

　　在葡萄酒釀造過程中，何時添加蒸餾烈酒對葡萄酒的風格會產生巨大影響。生產干型的加強型葡萄酒，比如雪莉（Sherry），一般在酒精發酵完成之后添加酒精加強，這樣可以確保所有的殘糖都被轉化為酒精。

　　而在生產甜型的加強型葡萄酒如波特酒（Port），則在酒精發酵過程中添加酒精加強。高酒精可以殺死酒中的酵母，從而中斷酒精發酵，保留殘糖，這樣就能產生甜型的加強酒。

　　5、性價比高的葡萄酒來自哪里

　　（1）、澳大利亞

　　自2012年以來，澳元的強勢使得澳洲和新西蘭葡萄酒的價格一直高居不下，而從2015年開始，澳元的價值已經回落。目前在澳大利亞有許多商業性質的葡萄酒產區，包括Riverina，MurrayDarling和河地產區（Riverland），但如果你選擇巴羅薩谷Barossa，庫納瓦拉Coonawarra，雅拉谷YarraValley和獵人谷HunterValley，就有可能得到更高質量的葡萄酒。

　　葡萄酒品種：西拉子，GSM混釀，赤霞珠（南澳和新南威爾士州）和黑皮諾（維多利亞州）

　　年份：2015年（成熟、柔和），2014年（優雅），2013年（成熟、豐富）

　　（2）、華盛頓州

　　自2010年以來華盛頓州紅葡萄酒產量出現大規模增長，我們將看到更多的華盛頓葡萄酒因為幾個大型的生產商已經掌控了州內的葡萄酒生產（包括嘉露Gallo，ChateauSt.Michelle和PreceptWine)。如果想要購買廉價的葡萄酒，可以經常從一個大型的商業酒廠購買一個品牌的葡萄酒，所以了解他們并作出明智的選擇。

　　葡萄酒品種：波爾多風格混釀，梅洛，赤霞珠，西拉，桃紅酒

　　年份：2015年（成熟、有些單寧），2014年（成熟），2013年（西拉葡萄酒的好年份）

　　（3）、加利福尼亞州

　　加州長期以來遭受著干旱災害，其中最糟糕的一個年份是2014年，不過正因為這樣可以期待強勁、濃縮和成熟的紅葡萄酒。有一些干型葡萄酒的生產商釀造全州獨特的葡萄酒，但15美元以下是不能入手的。總體來說，首選中央海岸CentralCoast，SierraFoothills和NorthCoast等AVA產區，這些產區的葡萄酒價格更便宜，質量也更好。

　　葡萄酒品種：小西拉、仙粉黛、赤霞珠、梅洛、黑皮諾、西拉

　　年份：2015年（成熟、富有單寧），2014年（濃縮、收成少），2013年（赤霞珠、梅洛和黑皮諾的好年份）

　　（4）、智利

　　美國市場上絕大多數智利葡萄酒主要來自7個生產商（干露ConchayToro，圣佩德羅SanPedro，蒙特斯Montes，Emiliana，Veramonte，Lapostolle和桑塔麗塔SantaRita)。如果想要購買超值的葡萄酒，幾乎可以從這幾個酒莊里面選購，這時候了解這些酒莊以及熟悉他們的風格前景是十分有必要的。

　　葡萄酒品種：波爾多風格混釀，赤霞珠，梅洛，佳美娜

　　年份：2015年（果香濃郁），2014年（品質極佳），2013年（品質極佳）

　　（5）、阿根廷

　　阿根廷的2014和2015年份是比較平庸的年份，如果是馬爾貝克的愛好者，最好選擇2013年份的馬爾貝克葡萄酒。

　　葡萄酒品種：馬爾貝克，赤霞珠，西拉

　　年份：2013年

　　有5個葡萄酒產區，表現出巨大的潛力并且其釀造的葡萄酒有能力成為經典。幸運的是，就目前來說我們仍然只需要花費不足15美元的代價就可以享受這里的葡萄酒。

　　（6）、葡萄牙

　　葡萄牙是世界上最被低估的葡萄酒產區，它擁有超過250個葡萄品種，14個不同的子產區和300年的釀造歷史。大部分葡萄牙葡萄酒是當地葡萄和國際葡萄品種的混釀，如干紅和白葡萄酒混釀以及偶爾出現的來自杜羅河Douro,阿連特茹Alentejano,杜奧Dao和里斯本Lisboa單一品種葡萄酒。

　　雖然波爾多和勃艮第是法國葡萄酒最為出名的產區，但是朗格多克-魯西榮產區釀造的葡萄酒比波爾多和勃艮第加起來都多。一些生產商正在加大賭注，更加關注釀造高品質、值得陳年的葡萄酒，其中許多都只需15美元。可以說朗格多克-魯西榮是法國最大但又最不為人知的葡萄酒產區。

　　（7）、希臘

　　2008年希臘逐漸從市場崩潰中恢復，許多希臘葡萄酒都是手工釀造的，而且花費不到20美元，而他們最著名的白葡萄酒Assyrtiko價格也不斷在調整，因為有少數占主導地位的釀酒商決心在地圖上保住希臘這個古老的釀酒國。

　　（8）、西班牙

　　西班牙穆爾西亞大區釀造以慕合懷特（Mourvedre）為主的深紅色葡萄酒，成本比較小。許多實惠的葡萄酒都是以同樣的方式制造的，如果你期望花費少于15美元，就可以考慮一下穆爾西亞、阿利坎特Alicante、胡米亞Jumilla和鮮為人知的布亞斯Bullas產區，在酒標上找到這些關鍵詞。

　　（9）、西西里島

　　西西里島是釀造馬沙拉白葡萄酒最大的產區，但是紅葡萄酒和白葡萄酒都有待嘗試。西西里島種植最多的紅葡萄品種是黑珍珠Nerod’Avola，黑珍珠葡萄酒口感豐富顏色暗沉，并與赤霞珠葡萄酒有點類似，意大利其他產區曾經用黑珍珠混釀來改善他們的葡萄酒。

　　總之，酒精強化葡萄酒又稱為“加強型葡萄酒”，指的是在釀造的過程中或釀造完后添加蒸餾酒(將葡萄酒整流而成)，以此來提高葡萄酒酒精度(15～22度)的葡萄酒。西班牙的雪利酒和馬德拉酒、葡萄牙的波特酒、意大利的瑪莎拉酒，它們都屬于屬于加強型葡萄酒。