鵝蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，煮熟后可以做很多美食，如涼拌、煮湯等。但是，由于鵝蛋的煮熟時(shí)間和方法與普通雞蛋有所不同，因此不少人都不太清楚應(yīng)該怎么煮熟鵝蛋。下面就來介紹一下如何正確地煮鵝蛋。

一、準(zhǔn)備工作

1、選購好鵝蛋：鵝蛋應(yīng)該選擇表面光滑、中等大小、色澤均勻、沒有明顯破損的鵝蛋，這樣煮出來的鵝蛋才能更美觀、口感更好。

2、煮鵝蛋的器具：煮鵝蛋最好使用不粘鍋，這樣鵝蛋不易破裂，并且煮出來的鵝蛋殼也更容易剝開。

二、煮鵝蛋的方法

1、切開鵝蛋：先用刀子對鵝蛋的一個(gè)端面削平，然后再用沾了少許鹽的刀子輕輕地在鵝蛋的頂端“畫”出一個(gè)小口，這樣煮熟后鵝蛋殼上就不會出現(xiàn)明顯的裂痕和暴露出蛋黃。

2、加水煮：將切開的鵝蛋放入鍋中，加入足夠的水。由于鵝蛋的口感要求蛋白煮熟，蛋黃半熟，所以要先冷水下鍋。一般情況下，下鍋時(shí)水面要蓋過鵝蛋。然后開火將水煮沸，又要立刻轉(zhuǎn)小火，保持水波微動的狀態(tài)，中小火繼續(xù)煮約3分鐘左右（最好不要超過5分鐘），這樣煮出的鵝蛋蛋黃部位就未必是完全熟透的，口感可口。

3、撈出后放冷水中：煮好的鵝蛋要馬上撈出放到冷水中浸泡1-2分鐘，等鵝蛋完全冷卻后再剝殼，這樣既能保證鵝蛋煮熟，又能使鵝蛋殼更容易剝開。

三、煮鵝蛋的注意事項(xiàng)

1、鵝蛋是一種脆弱的蛋類，不要用力“拍打”或者過度攪拌。

2、煮鵝蛋時(shí)要掌握好煮的時(shí)間，煮時(shí)間過長容易造成鵝蛋過老，而煮時(shí)間過短容易造成鵝蛋未煮熟。

3、鵝蛋不能連續(xù)放入開水中煮，因?yàn)檫@樣煮出來的鵝蛋內(nèi)部存在較大的壓力，很容易造成鵝蛋破裂。

4、其中如果加入少許鹽或者是白醋的話煮的過程中能大大降低破裂的情況，同時(shí)能讓蛋黃與蛋白分離的更好。

四、總結(jié)

煮好的鵝蛋口感清淡，營養(yǎng)豐富，非常適合早上油條、豆?jié){搭配食用，也可以將它們作為一種小食隨便吃。注意在煮鵝蛋時(shí)千萬不要將鵝蛋煮過老或者煮不熟，煮好的鵝蛋殼表面完好、鵝蛋味道鮮美，是非常實(shí)用的食材，不僅好吃而且很營養(yǎng)。