月子期間,由于身體的變化和需要恢復,產婦的飲食要求特別嚴格。下面推薦幾道適合月子期間的營養美味菜譜。
一、花膠燉鴿子
【食材】鴿子、花膠、枸杞、紅棗、桂圓、姜片等
【做法】
1.將鴿子洗凈剁成大塊,放入開水中焯水去除血水;
2.將焯過水的鴿子塊、花膠、姜片、枸杞、紅棗、桂圓等材料一起加入鍋中,加入約2000毫升清水;
3.燉約2小時,加適量鹽調味即可。
二、枸杞紅棗桂圓糯米粥
【食材】糯米,枸杞,紅棗,桂圓
【做法】
1.將糯米淘洗干凈放入鍋中,加入足夠的水(大約是糯米的2-3倍),用大火煮沸后轉小火;
2.將洗凈的枸杞、紅棗、桂圓一起加入鍋中,和糯米一起煮20-30分鐘;
3.根據口感添加少量鹽,最后撒上蔥花即可食用。
三、紅棗花生排骨湯
【食材】豬肋排、紅棗、花生、姜片、蔥等
【做法】
1.將豬肋排切成小塊洗凈焯水;
2.將焯水后的豬肋排塊、紅棗、花生、姜片、蔥等材料一起加入鍋中,加適量清水;
3.大火煮沸后轉中火燉煮3小時左右,加適量鹽調味即可。
四、海鮮豆腐羹
【食材】鮑魚、毛豆、午餐肉、豆腐等
【做法】
1.將鮑魚清洗干凈,切成小片備用;
2.豆腐切成塊,毛豆去皮煮熟備用;
3.熱鍋加入清水,加入鮑魚片、午餐肉煮沸,調味;
4.加入豆腐和毛豆,再次煮沸即可。
五、鱸魚荷葉飯
【食材】鱸魚、荷葉、米、蔥姜等
【做法】
1.取一塊荷葉,荷葉用清水洗凈,切成同飯量大小的長方形備用;
2.鱸魚洗凈,去鱗、去腮、去內臟,切成魚片備用;
3.將荷葉擺在碗內,米加清水浸泡30分鐘備用;
4.將泡好的米用,加入適量的水,加入魚片、蔥姜,煮熟后,加入鹽和味精調味,拌勻后鋪在荷葉上,然后用荷葉蓋住飯面,放入蒸鍋中蒸約1個小時即可。
以上做法簡單又美味,營養又豐富。在這特殊的時期里,孕婦們通過這些營養豐富的月子餐食譜既可以滿足自己的味蕾,又能照顧好自己的身體健康。