鴿子湯是一道滋補養生的極品美食，尤其適合女性和老人食用。燉鴿子湯需要注意一些技巧和方法，才能燉出美味鮮香的湯。本文將為您介紹如何正確燉制鴿子湯。

準備材料

燉鴿子湯所需材料：鴿子一只、紅棗10枚、淮山片20克、當歸10克、黃芪20克、枸杞子適量、清水適量。

步驟一：清洗鴿子

鴿子一般在購買回家后，需要進行處理。首先拔去鴿子的羽毛，然后用熱水泡洗5-10分鐘，再用刷子或布慢慢擦洗干凈，并沖洗干凈后瀝水備用。

步驟二：秘制佐料

切好所有的配料并備用。紅棗去核，淮山片和當歸泡水后切小段，黃芪切段備用。

步驟三：燉制鴿子湯

在燉鴿子湯之前，我們可以先用沸水浸泡鴿子，這樣湯便不會混濁。然后將鴿子與所有的配料、清水一起放入燉盅中，水量最好不要太多，約2/3蓋過鴿子即可。封好蓋子，放入電壓力鍋中或放入燉鍋中，用大火燉1小時，再用小火慢燉1-2小時。最后加入枸杞子，熱湯可食用。

小貼士：

1、鴿子湯煮制時間不宜過長，過長會流失營養。

2、鴿子最好不要加鹽，以免損失湯的美味。

3、燉湯火候一定要掌握好，時間長了肉質會變硬，時間短了湯會不入味。

4、吃鴿子湯后肉可入口嚼爛，吃得到營養。

結語

燉制鴿子湯是一道很簡單但極為營養的小菜，尤其適合家中有老人和小孩的家庭。通過學習本篇文章，相信你已經學會了如何正確燉制美味鴿子湯，不妨試試吧！