生病飲食 發(fā)燒感冒

嬰幼兒調(diào)節(jié)體溫的功能尚未發(fā)育成熟，有時(shí)就連穿衣過厚也會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)熱。一般而言，身體內(nèi)部的中心體溫超過38℃即為發(fā)燒。介于37.5℃與38℃之間有可能是低燒，必須參考前后測量的體溫與其他癥狀，請醫(yī)生判斷是否有發(fā)燒的現(xiàn)象。

?營養(yǎng)建議

1 寶寶反復(fù)發(fā)燒與退燒流汗過多，可能會(huì)導(dǎo)致脫水，讓體溫變得更高，因此，需要及時(shí)補(bǔ)充水分與電解質(zhì)。

2 寶寶生病后，腸道功能會(huì)變差，應(yīng)該少吃不易消化的奶類與含蛋白質(zhì)過高的食物。應(yīng)以少量多餐的方式，給寶寶吃易吸收、不油、不甜的食物，從而提供熱量維持體力，如清淡的粥與湯面。

3 寶寶生病時(shí)，爸媽可以給寶寶喝新鮮果蔬汁，寶寶可以通過攝取蔬菜、水果來補(bǔ)充水分、維生素與礦物質(zhì)。

4 寶寶若有拉肚子或脹氣的癥狀，可以適量地補(bǔ)充含蛋白質(zhì)的食物，如豆類、魚類、肉類與蛋類。

5 寶寶食欲增加后，也可食用鮮奶與奶制品補(bǔ)充營養(yǎng)，如奶酪或奶酪焗烤飯。

?4道食譜與做法

1）南瓜鮮奶酪:

食材（→替代食材）:

南瓜……67.5g（→地瓜27.5g） 全脂鮮奶……240mL（→母乳、配方奶240mL或市售鮮奶酪120g） 吉利丁粉……10g

做法

1 南瓜去皮，切成塊，蒸熟，壓成泥。

2 全脂鮮奶加入南瓜泥及吉利丁粉，放入鍋中加熱，攪拌均勻，待吉利丁粉溶解后，倒入小容器放涼后，再放入冰箱成形即可。

Tip：寶寶發(fā)燒感冒、食欲不佳時(shí)可以食用。1歲以上的寶寶可使用

2）西藍(lán)花雞蛋燕麥粥

食材（→替代食材）:

白米……20g（→糙米20g）、燕麥粒……20g、雞蛋1顆……65g（→豬肉35g）、西藍(lán)花……30g、胡蘿卜……10g、芹菜末……5g

水……200mL

做法

1 食材洗凈；西藍(lán)花切成小朵；胡蘿卜去皮，切成小丁；芹菜去葉子，切成末備用。

2 白米與燕麥粒洗凈泡水1～2小時(shí)后，加入約200mL水，煮滾后用小火燜煮攪拌，煮成熟爛的稀飯。

3 胡蘿卜、西藍(lán)花加少許水煮熟，拌入燕麥粥里，煮滾。放入打散的蛋液與芹菜末，煮熟即可。

3）鯛魚湯面線

食材（→替代食材）

干面線……50g（→干面條40g、意大利面50g） 鯛魚片……49.7g（→其他無刺魚類） 洋蔥……20g 青江菜……20g 香油……5g 蔥末……5g 姜絲……3g 水……200mL

做法

青江菜洗凈，切成小段；蔥洗凈，切成末；水煮開后放入面線燙熟，撈起備用（可去除咸度）。 洋蔥切碎，水煮開后放入洋蔥煮滾，再放入魚片與姜絲。 加入面線、青江菜與蔥末煮滾，滴上香油即可。

Tip：1歲以上的寶寶才可添加香油。去腥味用的姜絲會(huì)有辣的感覺，可酌量添加。

4）焗烤地瓜豬肉糙米飯

食材（→替代食材）

糙米……50g（→白米50g、胚芽米50g） 地瓜……27.5g 水……100mL 豬肉……35g（→雞肉丁30g） 全脂鮮奶……60mL（→母乳或配方奶） 洋蔥……10g 奶酪絲……33.5g 油……7.5g 口蘑……10g 紅甜椒……20g

做法:

紅甜椒洗凈，切成長條；洋菇切成片；都入滾水汆燙備用。 糙米洗凈后泡水1～2小時(shí)后加入地瓜與100mL水，煮滾后用小火燜煮攪拌，煮成熟爛稀飯。 洋蔥、豬肉切成末，加油拌炒后，再放入糙米飯與鮮奶拌炒至熟，放入焗烤容器內(nèi)。 表層鋪上紅甜椒、洋菇與奶酪絲，再放入烤箱，將表面烤至金黃即可。 生病飲食 口腔潰瘍

腸病毒能引發(fā)多種疾病，如手足口病、皰疹性咽峽炎、急性出血性結(jié)膜炎與皮膚紅疹，最常見的是口腔潰瘍。

口腔潰爛會(huì)讓寶寶食欲降低，此時(shí)，應(yīng)避免喂食較硬或有刺激性的食物，可選擇較軟、較冰的食物，這樣，在食物碰到口腔潰瘍時(shí)，口腔才不會(huì)太疼。

?營養(yǎng)建議:

1 寶寶喉嚨痛時(shí)，不建議給熱的食物，可補(bǔ)充冰涼的、容易吞食的液體食物，如優(yōu)酪乳、果汁。

2 1歲以上的寶寶嘴破、食欲降低時(shí)，也可吃冰激凌補(bǔ)充熱量，至少比完全不進(jìn)食好。但寶寶如有過敏、氣喘癥狀，則不宜給冰冷食物。

3 寶寶若有膿痰、咳嗽等其他癥狀，則不適合食用冰冷食物，可以求助醫(yī)生，尋求專業(yè)建議。

?4道食譜與做法

1、冰鮮奶雞蛋布丁

食材（→替代食材）:

雞蛋1顆……65g 糖……5g、 全脂鮮奶……120mL（→母乳或配方奶）

做法:

將糖放于全脂鮮奶中，待糖完全融化后，將打散的蛋液倒入鮮奶，攪拌均勻，再用濾網(wǎng)過篩兩次后放入電鍋蒸熟。 電鍋外鍋約放200mL水，鍋蓋略開，蒸熟放冷后放入冰箱冷藏。

Tip：若寶寶對蛋白過敏，則可用蛋黃代替全蛋。

2、冰水果優(yōu)酪乳:

食材（→替代食材）:

優(yōu)酪乳……120mL（→冰淇淋65g或冰牛奶240mL） 香蕉……47.5g（→草莓82.5g、水蜜桃82.5g） 葡萄……65g（→或替換成其他水果）

做法:

香蕉去皮，切成塊；葡萄去皮去籽。 放入冰優(yōu)酪乳打成汁。

3、冰地瓜鮮奶酪

食材（→替代食材）:

地瓜……55g 全脂鮮奶……240mL（→市售鮮奶酪120g） 吉利丁粉……5g

做法:

地瓜去皮，蒸熟，壓成泥，放冰箱冷藏。 全脂鮮奶加入吉利丁粉，放入鍋中加熱，持續(xù)攪拌，待吉利丁粉溶解后，倒入小容器放涼，再放入冰箱冷藏成形。 加入地瓜泥一起食用。

Tip：米布丁是一種西式點(diǎn)心，不會(huì)像布丁一樣凝結(jié)成塊。

4．冰蘋果香蕉核桃糙米布丁

食材（→替代食材）:

糙米……10g 燕麥粒……10g 全脂鮮奶……240mL（→母乳或配方奶） 核桃……7g 蘋果……65g 香蕉……95g（→杧果225g、水蜜桃165g）

做法:

糙米和燕麥洗凈浸泡一夜，與核桃一起切碎，加入鮮奶，放入電鍋蒸煮，電鍋外鍋放1.5杯水，煮至開關(guān)跳起，燜片刻，冷卻后放入冰箱冷藏。 食用前，將香蕉與蘋果洗凈，切成小丁，再放到冰冰的燕麥糙米布丁上即可。 生病飲食 腹瀉（拉肚子）

嬰幼兒免疫力較差，食用不干凈的水或食物，奶瓶消毒不當(dāng)，加上寶寶常將手放入口中，很容易受細(xì)菌感染，引發(fā)腸胃炎并導(dǎo)致腹瀉。

腹瀉分為急性腹瀉與慢性腹瀉，急性腹瀉病期小于2周，而慢性腹瀉病期持續(xù)在2周以上。最常見的癥狀是寶寶排便次數(shù)增加，糞便變稀成糊狀或水狀。

??????營養(yǎng)建議

1 寶寶得急性腸胃炎時(shí)，爸媽可先給寶寶喂水或電解質(zhì)補(bǔ)充液來改善脫水現(xiàn)象。當(dāng)寶寶喝水沒問題后，可漸進(jìn)式少量多餐，提供清淡食物，如米湯、粥品、白吐司等，待腹瀉緩解后，再慢慢調(diào)回原來的飲食。口服電解液須請教醫(yī)生使用方法或配合說明書使用。

2 寶寶得腸胃炎時(shí)，食用白米比食用高纖維的糙米好，且最好以軟質(zhì)飲食呈現(xiàn)，如稀飯。

3 寶寶得急性腸胃炎時(shí)，可詢問醫(yī)生，母乳和配方奶是否應(yīng)減量或減少次數(shù)。

4 食物要清淡、容易吸收、無刺激性，盡量少油、少鹽、少糖。

5 當(dāng)寶寶有干嘔的癥狀時(shí)，建議暫停食用牛奶、果汁和豆?jié){，待干嘔癥狀緩解，過一陣子之后再吃。

6 飲用水或食物最好完全煮沸后，再給寶寶食用。

7 寶寶使用的奶瓶、碗盤，應(yīng)放入消毒鍋中消毒。

8 爸媽們要注意市售產(chǎn)品上的食品標(biāo)示，避開寶寶會(huì)過敏的產(chǎn)品。

??????4道食譜與做法

1、米湯

食材（→替代食材）:

白米……20g（→白飯50g） 水……200mL 鹽……少許

做法:

白米洗凈加200mL水（米：水=1:10），煮滾后用小火燜煮攪拌，煮成熟爛的稀飯后，加少許鹽攪拌均勻，取上層米漿食用。

2、白吐司

食材（→替代食材）

薄片白吐司……60g（→白饅頭50g、面線40g、白稀飯250g）

做法:柔軟的吐司可直接食用，也可以放入烤箱烘烤后食用。

Tip：急性腹瀉后，應(yīng)先讓腸胃道休息，等寶寶情況稍微緩解后，再慢慢嘗試喝少量水。若1～2小時(shí)后沒問題，則再嘗試米湯，接著嘗試吃下層清粥、白吐司。

3、魚片冬粉湯:

食材（→替代食材）:

冬粉……40g（→干面條40g） 鯛魚片……49.7g 水……200mL 姜絲……5g 蔥……10g

做法:

冬粉放在冷水中軟化，瀝干；蔥洗凈，切成蔥花備用。 鍋內(nèi)加水，煮滾后放入姜絲與鯛魚片，再次煮開后再放入冬粉與蔥花煮滾，加少許鹽調(diào)味即可。

Tip：當(dāng)寶寶拉肚子得到緩解，能喝水、能吃白粥時(shí)，也可以嘗試清淡的冬粉湯。

山藥豬肉粥:

食材（→替代食材）:

白米……40g、豬肉……35g（→雞肉30g）、枸杞……5顆、山藥……62.5g、水……200mL

做法:

食材洗凈，山藥去皮，切成小丁備用。 豬肉剁碎后加入少許冷開水?dāng)噭颍湃脲亙?nèi)煎熟后，加入山藥拌炒。 再放入白米、枸杞及200mL水煮滾后，用小火燜煮攪拌，煮成熟爛的稀飯，加少許鹽調(diào)味。

Tip：拉肚子時(shí)不宜食用纖維高的十谷米或糙米，白米比較合適。

生病飲食 便秘

寶寶1周大便次數(shù)少于3次，或超過3天才排便1次，都有可能是便秘。如果寶寶抱怨腹部疼痛，或是大便質(zhì)地干硬，甚至裹著血絲，則屬嚴(yán)重癥狀，需要尋求醫(yī)生幫忙。

每個(gè)人的排便頻率不一樣，爸媽須注意觀察寶寶大便的形狀、頻率與排便狀況。新生兒與喝母乳的寶寶，通常排便次數(shù)較多，而有些寶寶習(xí)慣2～3天排便1次，若排便柔軟無不適，則屬正常。

?營養(yǎng)建議

1 發(fā)生便秘時(shí)，爸媽要給寶寶補(bǔ)充足夠的水分。

2 多攝取富含膳食纖維且未精制的全谷根莖類食物，如糙米、燕麥、南瓜、地瓜。

3 膳食纖維在腸道經(jīng)過細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生果寡糖，有助于有益菌生長，促進(jìn)腸子蠕動(dòng)，讓寶寶排便更順暢。因此，可以多鼓勵(lì)寶寶食用富含膳食纖維的食物，如木瓜、梨、香蕉、黑棗及芝麻。另外，6個(gè)月以上的寶寶可食用果汁、果泥或黑棗汁幫助排便。

4 寶寶應(yīng)減少攝取不易消化的高蛋白、高脂肪食物。

5 喝配方奶粉的寶寶若有便秘問題，則可考慮將現(xiàn)用奶粉更換成蛋白質(zhì)含量較低或是添加了膳食纖維的配方奶。

6 益生菌有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，寶寶若要補(bǔ)充益生菌，則可以向醫(yī)生詢問。1歲以上的寶寶，也可以攝取含有益生菌的優(yōu)酪乳或酸奶。

7 寶寶適當(dāng)?shù)刈鲞\(yùn)動(dòng)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使排便順利。

?4道食譜與做法

1、香蕉蘋果優(yōu)酪乳

食材:

香蕉……47.5g、蘋果……65g、原味優(yōu)酪乳……120mL

做法:香蕉、蘋果去皮，切成塊，加入優(yōu)酪乳打成汁。

Tip：香蕉富含果寡糖與膳食纖維，可調(diào)節(jié)腸道機(jī)能。優(yōu)酪乳也含益生菌，可幫助腸道蠕動(dòng)。

2、地瓜燕麥糙米粥

食材（→替代食材）:

糙米……20g、地瓜……55g、燕麥粒……20g、水……200mL

做法:

地瓜去皮，切成絲備用。 糙米與燕麥洗凈泡水1～2小時(shí)后，放入地瓜絲與200mL水，煮滾后用小火燜煮攪拌，煮成熟爛的稀飯。

Tip：糙米、燕麥與地瓜皆富含膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，改善便秘。

3、蓮子木耳甜湯

食材:蓮子……20g、紅棗……18g（約6顆）、水……200mL、銀耳……3g、紅糖……5g

做法:

銀耳入水泡軟切碎，紅棗洗凈去核切丁。 將蓮子、銀耳、紅棗、紅糖放入電鍋，加水蓋過食材，加熱燉熟即可。

Tip：銀耳與紅棗都富含膳食纖維。

4、番茄洋蔥燕麥粥

食材（→替代食材）:

燕麥粒……40g（→糙米40g）、洋蔥……20g、番茄……20g、水……200mL

做法:

番茄、洋蔥洗凈，切成丁備用。 燕麥洗凈泡水1～2小時(shí)后，加入番茄丁、洋蔥丁與200mL水，煮滾后用小火燜煮攪拌，煮成熟爛的稀飯。

Tip：蔬菜里的纖維可以幫助糞便保留水分，軟化大便，使其容易排出。燕麥富含水溶性膳食纖維，對改善便秘很有幫助。