茅臺作為“國酒”其地位和意義不言而喻，最近更是漲勢一片。作為終端老板，關于茅臺的知識門店老板都完全清楚嗎?下面是茅臺幾點重要的常識，弄懂這些，不說你完全懂茅臺，但是至少“真假茅臺”能瞬間辨別。

茅臺酒為什么叫茅臺?

茅臺酒因產自茅臺鎮而得名，但這個鎮子最初并不叫茅臺鎮，而是叫茅臺村。

黔北一帶(今遵義地區)自古以來水質優良，氣候宜人，當地人善于釀酒，人們習慣稱之為酒鄉。而酒鄉中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒最為甘冽，“茅臺燒”或“茅臺春”。由于酒質絕佳，聞名遐邇，世人皆知茅臺村出產美酒，他處難以仿制，故只要提及酒就必說茅臺村的酒最好，久而久之，就以茅臺地名簡稱“茅臺酒”或“茅酒”，所以，我們現今喝的茅臺酒是以產地而得名。

茅臺酒為什么這么貴?

茅臺酒的產量有限。茅臺酒的釀造條件非常苛刻，苛刻到只有茅臺鎮才能釀造出來。

其次茅臺酒每年只能在固定酒期釀造，其余時間只能靜靜地等酒釀好。這就導致了茅臺酒的產量是固定的，不能根據市場需求擴大生產規模。這也是和五糧液比茅臺最大的短板，并且是無法彌補的短板。

茅臺酒流入市場的份額有限。茅臺酒廠生產出來的茅臺酒，只有百分之三十流入市場進行銷售，這就導致了茅臺酒更加奇貨可居。絕對的賣方市場，導致了茅臺的價格長期居高不下。從08年后，普通飛天茅臺酒的價格從原本500元一瓶左右節節攀升，從此遠離了普通消費者的餐桌。

銷售模式導致經銷商坐地起價。由于市場上的茅臺酒稀少，給生產假茅臺酒的無法商販提供了一夜暴富的良機。市場上大量假茅臺存在，普通消費者無法辨別真偽，最可靠的辦法就是去專賣店采購。茅臺酒的每個專賣店都是有份額的，每個專賣店每年在酒廠進貨量是固定的。越到年底，各專賣店存貨量的越少的時候，茅臺酒得零售價格越高。

五星茅臺和飛天茅臺有什么區別?

長期以來，市場上一直有“五星”和“飛天”兩種商標的茅臺酒同時銷售，一些不了解情況的消費者以為“飛天”商標的茅臺酒質量要好于“五星”，其實這是誤會。

據貴州茅臺酒廠集團公司有關負責人介紹，使用“五星”商標和使用“飛天”商標的茅臺酒，酒質上沒有任何差別。在包裝車間，經常是將同一批次的酒統一勾兌好之后，上午包裝“五星”，下午接著包裝“飛天”，或者在同一時間，這個班組包裝“五星”，下個班組包裝“飛天”，因此兩種商標的茅臺酒只不過是包裝各異而已。

目前市場上銷售的茅臺酒有“五星”和“飛天”兩種商標。

酒瓶上“MOUTAI”拼音是不是印刷錯誤?

茅臺酒商標拼音“MOUTAI”，從有茅臺酒這個品牌開始，一直就是這樣的。雖然58年后國家要求使用規范的漢語拼音，但考慮到茅臺酒標“MOUTAI”在國外市場已經形成了品牌，為了避免改變商標給外國消費者造成不便，就沒有改過來。這個商標也是符合國家有關規定的。

類似的還有中華煙“Chunghwa”、張裕葡萄酒“Changyu”。

為什么“離開了茅臺鎮,就造不出茅臺酒”?

首先是由茅臺鎮獨特的地理、氣候、土壤、水系、糧農作物和茅臺酒千年傳承演化而來、復雜的醬香型釀造工藝等諸多要素共同構成了茅臺酒難以復制的稀有品質。

歷史上曾有多次異地復制茅臺酒的試驗，但是都失敗了。國家有關部門曾選擇遵義近郊進行過異地茅臺酒生產試驗。所有人員、設備、原料、窖泥、生產工藝均來自貴州茅臺鎮。日本人也曾到茅臺學藝，想在日本生產茅臺酒，歷經數載而不成;后來又想用高科技手段合成茅臺酒，也是無功而終。

這些都足以證明“茅臺”稀缺品質的難以復制性。

茅臺酒所具有的厚重的釀造歷史和紅軍長征中的“紅色記憶”，共同決定了國內消費者內心深處的“茅臺”消費情節。對消費者而言，“茅臺”素有“國酒”美譽，代表的是白酒所具有的不同于其它酒種的獨特的民族精神價值，離開了茅臺鎮就失去了這樣的文化情節。

茅臺釀造過程中的“三高三長”指的是什么?

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。

茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃;高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒是蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。

茅臺酒基酒生產周期長達一年。其他名白酒只需幾個月或十多天即可。為了提高茅臺酒基酒質量，茅臺酒大曲貯存時間長達6個月比其他白酒多存3-4個月，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

茅臺紅飄帶上的數字代表什么意義?

江湖傳言，茅臺酒的生產車間與窖藏的庫房都有編號，哪些編號對應哪些機構都是有詳細規定的，比如說供應省部級、軍隊以及更高級的用酒，都出自不同編號的車間與酒窖，其中的奧秘在酒瓶上的那條紅飄帶的標號當中。

“拴絲帶”是茅臺酒重要的生產工序之一。

包裝員工領料(飄帶)時，每一條飄帶上都有一個編碼，每個員工領到的飄帶編碼是不一樣的，同時這個編碼會與領料員工一一對應，記錄在班組的原始工作檔案中。所以，這個編碼就成為當班員工的工號。

每個班組每天包裝的酒的規格品種、日期、批次是不一樣的，這些信息都體現在茅臺酒膠帽噴碼、裝箱單和外箱上面，加上飄帶的編碼，就可以準確定位到每一個員工。這樣，如果一瓶酒的飄帶有什么問題，就可以追查到這瓶酒的飄帶是出自哪個員工之手。如果酒的出現質量問題，能準確的找到直接負責人。

茅臺酒應該怎品?

品茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、休味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。

抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品。

咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲。

呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

如何買到真茅臺?

一、特供茅臺酒自2006年8月31日之后就不生產了,若發現有在此日期之后生產的,諸如"軍酒","軍區專用","首長專用","中央機關事務管理局專用","政府招待用酒"等特殊標識的,100%都是假酒;

二、真酒瓶體上的飄帶應垂直,筆挺,內飄帶上有阿拉伯字母,外帶上則沒有;

三、真酒通過專用識別器觀察，可見帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點，可隨帽套的轉動在亮黃色背景范圍內漂移;

四、茅臺酒瓶的底部有四種標識:小方塊，MB,CKK,AHB,若發現整箱酒中底部標識各不相同,你就要小心了,因為假酒使用的大部分為回收瓶,手工裝箱,很難做到底部標識的統一;

五、瓶蓋上的茅臺標志(即防偽標)應正對正前方,生產日期則在正后方;

六、瓶蓋上的茅臺標志應在火漆外面,是熱封的,而假酒則在里面,是用蠟封的,外觀看起來較模糊;

七、茅臺有"五星"和"飛天"兩種，兩種標識的酒，其酒質完全是一樣的，但何時間段生產何種圖案的酒,造假分子是無論如何都搞不清的，只要撥打廠家打假電話0852-2386536查詢即可;

八、"飛天"的仙女頭上有兩顆珍珠，用五倍放大鏡可以看到;

九、整箱酒的打包帶應為白色，出現其他顏色的打包帶應該是不正常的;

十、茅臺酒的噴碼應該是每瓶一號，不重復，段號應為五位，若出現0737，0747等特殊號段，則是從國外走私回來的。