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馥郁香型和醬香型的區別在哪_馥郁香型和醬香型的區別在哪兒

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眾所周知,我國是白酒大國,生產的白酒品牌數不勝數,各有各的特點,按照香型分可分為醬香、濃香、清香、馥郁香等等,其中馥郁香型酒是非常獨特的一種,它結合了多種香型的特點,喝起來十分微妙,那么馥郁香型和醬香型的區別在哪呢,一起來看看吧。

馥郁香型和醬香型的區別在哪_馥郁香型和醬香型的區別在哪兒

1、工藝與周期不同

馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工藝;而醬香型白酒采用堆積發酵后入窖發酵。馥郁香型生產周期四十天左右;醬香型白酒生產周期一年。

2、原料不同

馥郁香型酒生產是先由糖化料和大曲發酵成濃香,又用高粱、糯米、玉米、小麥、大米加小曲生出清香,之后用中偏高溫大曲堆積發酵生成醬香。而醬香型酒要先粉碎紅纓子糯高粱,再采用高溫大曲來生香,再采用下沙、糙沙等工藝釀造而成。

3、口感不同

馥郁香型酒集濃、清、醬這三香為一身,一口三香,具有“前濃、中清、后醬”的獨特口感;醬香型酒酒體豐富醇厚,略有焦香,具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。

在如今的酒水市場上,馥郁香型白酒和醬香型白酒都是非常流行的,像馥郁香型的酒鬼酒、醬香型的茅臺酒、國臺酒等等,都十分受廣大消費者歡迎。以上就是有關馥郁香型和醬香型區別的介紹了,希望能夠幫到大家。