有句俗語(yǔ)叫“酒是陳的香”，意思是酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，香氣和味道更諧調(diào)可口。但是，白酒在貯存過(guò)程中有一定的講究，并不是所有的酒都適合貯存。

首先，已經(jīng)開(kāi)瓶的白酒不宜久放，由于白酒是蒸餾酒，酒體中含有大量低沸點(diǎn)易揮發(fā)的香氣成分，開(kāi)瓶后由于密封度不夠，造成香氣成分損失，酒精度下降，使得酒體香氣不足，口感不協(xié)調(diào)，質(zhì)量嚴(yán)重下降。因此，已經(jīng)開(kāi)瓶的白酒不適宜長(zhǎng)期貯存，需盡快飲用。

其次，低度白酒不宜貯存，行業(yè)一般將酒精度在40度以下的白酒劃分為低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量較低，使