釀酒之人都知道酒槽、酒曲，但是很少有人知道酒膏，酒膏是什么？你知道嗎？下面小編來給大家詳細介紹一下！

酒膏是一種脂類物質，常見的酒膏多見于存酒時間超過20年的老酒，酒存在溫濕度較為穩定的地方效果會更好更快。酒膏實際上就是酒類的酯化現象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由于水的揮發摻合酒上層物質所產生的粘稠液態物質。飲用口味極差，勾兌后濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。

酒膏也是一種古酒名。據宋代張能臣《酒名記》所載，為北宋東京王太傅家所釀。

酒面上浮起的稠汁?！段倪x·張衡》“醪敷徑寸，浮蟻若萍”唐李善注：“徑寸，蓋酒膏之徑寸也?！彼嗡抉R光《送張少卿學士知洪州》詩：“風色傳花信，煙光拂酒膏?！?相信現在你應該知道酒膏是什么了吧！想要了解更多關于酒知識的信息，請隨時關注百科欄目！