酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒在人們?nèi)粘５慕浑H生活中起著重要作用。很多酒友喜歡收藏各種酒，但是，種類(lèi)的不同也決定了保存方法的不同。今天小編著重為大家介紹一下各種白酒保存時(shí)的注意事項(xiàng)和藥酒保存時(shí)的注意事項(xiàng)。

白酒保存時(shí)的注意事項(xiàng)

1.密封：密封是在保存收藏白酒時(shí)較需要注意的，白酒具有揮發(fā)性，很小的漏洞或缺口都會(huì)使白酒的味道揮發(fā)。在長(zhǎng)時(shí)間保存白酒時(shí)，先用鼻子聞一下瓶身外和瓶蓋邊緣是否有白酒的氣味，可以拿保鮮膜對(duì)瓶蓋進(jìn)行密封。如果家里有蠟燭，可以用蠟燭油滴在瓶蓋邊緣。

2.溫度：收藏的白酒一定要注意存放的地點(diǎn)，溫度在26度左右較為合適。

3.陽(yáng)光：切記收藏的白酒不能受到陽(yáng)光直射，酒是谷物發(fā)酵的產(chǎn)物，陽(yáng)光會(huì)使得物質(zhì)二次發(fā)酵，從而失去酒本身的特性。

藥酒保存時(shí)的注意事項(xiàng)

藥酒一定要密封保存，防止酒精揮發(fā)，也防止滋生。酒瓶要用密螺紋的蓋子，或是用磨砂塞子。對(duì)于用壇子泡藥酒，則要對(duì)壇子進(jìn)行泥封，開(kāi)封后，則要用密封膜封口。

一些需要避光的藥材泡制的藥酒，需要用不透光的壇子或是瓶子等容器保存。如果是用玻璃瓶或是玻璃罐等透明容器保存，則要把藥酒保存在暗室處，避免陽(yáng)光直射。

藥酒的質(zhì)量和保質(zhì)期受儲(chǔ)存環(huán)境溫度影響比較大，環(huán)境的溫差大會(huì)導(dǎo)致藥酒加速變質(zhì)，因此，藥酒要存放在溫度比較穩(wěn)定的環(huán)境里，避免環(huán)境溫度頻繁劇烈變動(dòng)，溫度不能偏低也不能過(guò)高。

大量的藥酒應(yīng)該存放在專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏室里，以保證存放環(huán)境的濕度，一般存放環(huán)境的濕度在80%-90%。太干燥的環(huán)境，如果是壇子存放，則藥酒容易滲出來(lái)；太潮濕，容易滋生霉菌，導(dǎo)致容器外部霉,以后取酒容易受到污染。少量的藥酒可以存放在濕度穩(wěn)定的箱子或是柜子里。

對(duì)于那些不需要濾出藥渣的藥酒，平時(shí)取用后，要注意加酒，保持藥材泡在酒里，否則，藥材容易腐爛或是粥化，影響藥酒味道和品質(zhì)。

對(duì)于商業(yè)用途的藥酒，在藥酒泡制注意好后，為了防止藥材溶解，導(dǎo)致藥酒膠質(zhì)化，影響賣(mài)相和飲用，要把藥渣撈出，濾去藥末，然后再封存；另一方面，濾渣后保存，也方便出售，防止別人知道。注意，不是所有的藥酒都需要進(jìn)行濾渣后保存。

一些特殊用途的藥酒，是用高度酒泡制的，這些藥酒由于酒精含量高，能點(diǎn)燃，因此，存儲(chǔ)的時(shí)候需要注意防火，防止被引燃或是引爆。