普通白酒一般只采大曲或者小曲工藝釀造,而貴祖酒工藝的獨特在于大、小曲工藝并用。大、小曲的結合,大大地擴展了釀酒微生物的范圍和種類,并能起到一種協調互補的作用。而在大曲小曲中融入上百味本草，更是一個劃時代的白酒創舉 貴祖酒的獨特配方分“百草單”和“產香單”，前者制小曲，后者制大曲；這些精選入曲的138味天然本草在為貴祖酒提供舒適的藥香的同時,不但促進了酒中的有益微生物的衍生，而且抑制了有害微生物的產生。