世界上的酒類款式是有著很多種的，而每一種的酒類都有著其獨(dú)特的特色風(fēng)格，那么，大家知道什么是橙酒嗎？其是有著什么樣口感呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

“橙酒”這個名字說起來名不副實(shí)，因?yàn)樗炔皇怯贸茸俞劤龅木疲膊皇荕imosa 雞尾酒(一種用橙汁和起泡酒調(diào)制的雞尾酒)。

大家知道什么是橙酒?

橙酒的原料是白葡萄，搗爛，裝進(jìn)大型水泥桶里，果皮與種子留在其中，靜置四天甚至一年時間不等。這是一種自然的釀造過程，沒有任何添加劑，甚至連酵母都不放。

橙酒嘗起來與普通白葡萄酒截然不同，沒有花香、沒有果香，只有來自野生酵母發(fā)酵的酸味，以及氧化帶來的果仁味道。

“橙酒”是英國葡萄酒進(jìn)口商Raeburn公司的大衛(wèi)·哈維創(chuàng)造出來的，用以形容無干擾方式釀造的白葡萄酒，你也許還聽過Ramato這個詞兒，在意大利語有“金黃色”之意，主要指用意大利灰皮諾，采用自然方式釀造的橙酒。

大家知道橙酒什么味?

人們對橙酒的描述是強(qiáng)勁、有力，散發(fā)著番石榴的甜蜜香氣，榛子、巴西豆、青蘋果、木器漆、亞麻油、杜松、發(fā)酵面團(tuán)以及干橙子皮的味道。口感強(qiáng)勁、很干，單寧重類似紅酒，有著類似果啤中的酸味。

橙酒的配餐

由于橙酒的強(qiáng)勁口感，與重口味食物搭配好，比如咖喱菜、摩洛哥菜、埃塞俄比亞菜、韓國泡菜，日本納豆。另外，橙酒還是和與多種肉類搭配，從牛肉到魚肉都不錯。

橙酒的起源

橙酒的釀造有著悠久的歷史，但這種古法釀造的復(fù)興也就是近20多年的事。

橙酒遠(yuǎn)可追溯至公元前6000年，在高加索，也就是現(xiàn)在的格魯吉亞(不是指國家)地區(qū)，人們采用地下大型粘土器皿(稱為Qvevri)釀酒，采用石頭、蜂蠟封口。即使現(xiàn)在，橙酒也不多見，但很多國家日益推崇這種自然的釀造方式。

橙酒的產(chǎn)地：

意大利東北部，沿斯洛文尼亞國界，當(dāng)?shù)厝瞬捎们嚅L相思(Sauvignon Vert )， 麗波拉(Ribolla Gialla)和灰比諾(Pinot Grigio)釀造橙酒。

斯洛文尼亞釀造橙酒的歷史很長，這種天然的釀造方法已經(jīng)完全融入其中。

格魯吉亞素以粘土罐(qvevri)陳釀葡萄酒聞名，當(dāng)?shù)厝擞肦katsiteli (“Awr-kat-seh-telly”)葡萄釀橙酒。

美國也有一些酒農(nóng)開始嘗試用橙酒的天然釀造法釀酒，尤其是紐約，種植著Rkatsiteli (“Awr-kat-seh-telly”)葡萄品種。

澳大利亞釀酒師主要用長相思來釀造橙酒。法國勃艮第東部酒農(nóng)生產(chǎn)橙酒，汝拉地區(qū)用薩瓦涅(Savagnin)有時也用霞多麗，來釀造橙酒，帶有堅(jiān)果派的味道。

事實(shí)上，橙酒并不是說是用橙子來去進(jìn)行釀造而出的，其實(shí)際上跟橙子是沒有什么多大關(guān)系的，不過該款酒也是十分不錯的，口感是很獨(dú)特的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。