山楂洗干凈，有蟲、有傷的就扔掉吧~2.將山楂去核、去柄、去蒂。
3.大口瓶洗干凈，不沾油；將準備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因為需要有足夠空間讓他發酵。
4.加一些白糖后拌勻；
5.在上面淋上一層白酒（其實也可不放白酒，放了有酒味一些）；
6.蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發酵；
7.每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬松，有汁液分泌，有氣泡產生，糖份轉化為酒液和二氧化碳；
8.經過1至2個月（溫度低時間可能會更長），已經發酵而成山楂酒了。
9.用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。
10.注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續發酵（可加糖助發酵），酒液日益澄澈。如果想要好看，可以加點顏色哦，很有紅酒的感覺了~
