曾有人問：為何韓國日本的酒普遍在20度左右，而中國白酒更多的在52度、53度呢？其實它們并不是同一種類酒，并不能拿度數來作比較；而且中國白酒度數范圍并不僅僅在52度53度，這只是錯覺而已。

上世紀?80年代?起?國家?倡導?“低度?”白酒?

在解放前，濃香型代表五糧液的度數非常高，達到60接近70度。可以說屬于原漿酒了，但這也成就了五糧液獨有的口感和香氣，但是度數太高，消費者很少有人能接受。再加上80年代起開始倡導生產低度酒健康酒。所以五糧液慢慢也開始降低度數。

白酒度數?由?釀造?工藝?決定?

酒精分子與水分子飽和最好的度數在52～54度之間，此時酒度口感各方面最醇和綿柔。就拿醬香酒來說，其經過發酵蒸餾得出345個輪次的酒屬于好酒，度數在53度左右。而濃香酒在釀造中經歷“掐頭去尾”的生產工序產出的酒也在52度左右。

52度?53度?的?白酒?出名?的?酒?占比?多?

中國有很多度數的白酒并不是都遵循52和53度的標準，只是出名的酒恰好在這個度數。市面上普遍的白酒度數再低也不會低于30度以下，因為度數過低，內涵的物質并不容易得以保留，特別是其中的脂香分子，而30度以上白酒更有豐富的香氣與醇厚的口感，這也是中國白酒所帶來的魅力。

每個人?味蕾?的?適應能力?

白酒可以是1到100度，如低度酒韓國燒酒，日本清酒一樣。中國人是適應不了那個口感的。高度酒，真高到70度往上普通人的身體也受不了，所以適合普通人喝的中國白酒的度數，往往就是現在這個“掐頭去尾取中間”的酒^_^

蘿卜白菜各有所愛，適合自己的才是最好的。另外喝酒一定要適量，才能達到對身體有益養生的效果。