中國酒文化源遠(yuǎn)流長，在日常生活中，無論是家庭宴會(huì)、好友相聚，還是喬遷之喜等重大場合大家都會(huì)喝上幾杯，助助興。其中白酒，可謂是長輩們的最愛，只不過白酒品類繁多，度數(shù)也有高度、低度之分，常有人說，高度白酒才是好酒，低度酒是摻了水的劣質(zhì)酒，真的是這樣嗎？

其實(shí)不然，從本質(zhì)上來說，高度酒和低度酒都是用原漿酒勾調(diào)而成的，一般剛釀造出的糧食酒，需要存放2~3年來度過脫新期，之后再用不同年份、不同度數(shù)、不同口感的酒來勾調(diào)，因此白酒的質(zhì)量和度數(shù)其實(shí)并沒有多大關(guān)系。

首先我們常說的度數(shù)，就是指酒水含有的乙醇量，乙醇越高，酒越烈。

通常40°以上的酒，就被歸為高度酒，最常見的是55到65度之間的高度酒，而低度酒則都在40°以下。

其中，53°的白酒，酒水中的酒精分子與水分子締結(jié)得最好，最牢固，這時(shí)酒的口感也最醇厚，而且耐得住存放，時(shí)間越久就越醇香。

這就給人造成了誤解，從而將酒質(zhì)量與度數(shù)掛鉤。

其實(shí)酒質(zhì)量的好壞主要還是取決于制作原料和工藝。

通常我們可以從以下方面判斷酒的品質(zhì)：

一、白酒的感官

優(yōu)質(zhì)的白酒，口感都是芳香四溢、入口凈爽、回味悠長的；而劣質(zhì)酒，酒香剛開始很明顯，但過了一會(huì)兒就會(huì)消失殆盡了，而且其口感膩、喝了之后口干舌燥，易上頭。

二、酒的原料與制作工藝

優(yōu)質(zhì)酒與劣質(zhì)酒在原料、釀造工藝上有很大的不同，純糧食釀造的高度酒品質(zhì)就很好，但如果使用的是食用酒精來勾兌，那即便是高度酒，質(zhì)量也不好，所以買優(yōu)質(zhì)酒，要學(xué)會(huì)看酒的制作原料。

另外，好的低度酒口感并不比高度酒差。傳統(tǒng)的白酒剛蒸餾出來，度數(shù)都是非常高的，如果要調(diào)成低度酒，為了避免降度過程中出現(xiàn)沉淀、出現(xiàn)水味、口味不調(diào)和等現(xiàn)象、只能選用更好的原酒，再通過加漿（水）來降低酒度，因此好的低度白酒，往往需要更好的基酒才能調(diào)制出來，制作工藝方面也要求更高。

總的來說，單看白酒度數(shù)，是無法分辨酒質(zhì)好壞的，通過酒的制作原料和工藝來判斷更加靠譜。最后提醒大家，白酒的度數(shù)比較高，一定要適量、適度飲用哦~

酒愛好網(wǎng)友觀點(diǎn)：咱說心里話，白酒度數(shù)高低僅影響長期收藏的品質(zhì)，38度的酒放3年喝也沒感覺喝好喝了，為此，當(dāng)時(shí)還特地買了同款新酒，品后發(fā)現(xiàn)真的變化不大。