一、蘋果一股酒味？
放久的蘋果散發(fā)出了酒味是因?yàn)樗?特別是蘋果)在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中，可能因?yàn)槿毖酰D(zhuǎn)而進(jìn)行無氧呼吸，將蘋果內(nèi)部的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精，于是，我們就聞到酒味了。
這里還要同那些已經(jīng)變軟變黑發(fā)出酒味的蘋果區(qū)別一下，因?yàn)椋@種發(fā)酵的蘋果上很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子最好參按照霉變果子處理，不同的爛果子要區(qū)別對(duì)待，些因?yàn)榕鲎埠屠鋬鲈斐傻臓€果子，還是可以吃的；至于那些因?yàn)槊咕腥咀冑|(zhì)的果子，還是盡快送入垃圾箱吧。
當(dāng)然，如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本著節(jié)約的原則，還是可以吃的。
二、為什么蘋果放久了會(huì)有酒味？
放久的蘋果散發(fā)出了酒味。
如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本著節(jié)約的原則，還是可以吃的。
因?yàn)椋?特別是蘋果)在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中，可能因?yàn)槿毖酰D(zhuǎn)而進(jìn)行無氧呼吸，將蘋果內(nèi)部的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精。
于是，我們就聞到酒味了。
這里還要同那些已經(jīng)變軟變黑發(fā)出酒味的蘋果區(qū)別一下。
因?yàn)椋@種發(fā)酵的蘋果上很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子最好參按照霉變果子處理。
不同的爛果子要區(qū)別對(duì)待。
那些因?yàn)榕鲎埠屠鋬鲈斐傻臓€果子，還是可以吃的。
至于那些因?yàn)槊咕腥咀冑|(zhì)的果子，還是盡快送入垃圾箱吧。
三、蘋果放久了為什么會(huì)有酒精味？
蘋果放久了，尤其是密閉放置就會(huì)進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，消耗了糖，將蘋果內(nèi)的葡萄糖氧化生成酒精和二氧化碳。
當(dāng)酒精積累到一定濃度時(shí)，蘋果自身會(huì)酒精中毒，導(dǎo)致細(xì)胞死亡，從而失去了抵御微生物的能力了，也就腐爛了，體內(nèi)的酒精揮發(fā)出來，您就聞到酒味了。這有點(diǎn)像釀酒的道理，但是酒精對(duì)細(xì)胞有毒害作用，如果你從不喝酒或這對(duì)酒精過敏就不要吃了
四、為什么蘋果放久了，會(huì)有酒精的味道？
蘋果含有大量的淀粉,果皮阻止空氣進(jìn)入蘋果內(nèi)部,所以果肉細(xì)胞得不到氧氣,但是它們?nèi)匀豢梢院粑?我們稱這種呼吸方式為無氧呼吸.有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳,水和能量,而無氧呼吸的產(chǎn)物是結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單的有機(jī)物,水和較少的能量,酒精就屬于這類有機(jī)物,也就是說,蘋果的無氧呼吸產(chǎn)生了酒精,這些酒精揮發(fā)到空氣中,我們就聞到了酒精味.
五、蘋果放久了有酒精味還能吃嗎？
①
放久的蘋果散發(fā)出了酒味。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本著節(jié)約的原則，還是可以吃的。
②
蘋果放久了
