酸奶富含益生菌和鈣質，但乳糖不耐受、胃酸過多及特定疾病患者需限制攝入。控制飲用量或選擇無乳糖酸奶可降低不適風險。

1. 乳糖不耐受人群

酸奶含有乳糖，乳糖酶缺乏者飲用后易出現腹脹、腹瀉。這類人群可選擇無乳糖酸奶或植物基發酵飲品，每日攝入量建議控制在100ml以內。部分水解乳糖的酸奶產品也能減輕消化負擔。

2. 胃酸分泌過多者

發酵乳制品會刺激胃酸分泌，胃潰瘍、反流性食管炎患者空腹飲用可能加重燒心癥狀。建議餐后1小時飲用，優先選擇低脂品種，單次飲用量不超過150ml。胃炎急性發作期應暫停食用。

3. 腎功能不全患者

酸奶中較高的磷和鉀含量會增加腎臟代謝負擔。血肌酐超過177μmol/L的患者需嚴格控制攝入，每周不超過2次，每次100g為宜。可選擇特殊醫學用途的低磷配方營養品替代。

4. 糖尿病患者

部分風味酸奶含糖量高達15%，可能引起血糖波動。建議選擇無糖希臘酸奶，搭配堅果食用延緩糖分吸收。監測餐后血糖，單次攝入量以200g為上限。

5. 免疫缺陷人群

艾滋病、化療患者等免疫力低下者，存在益生菌入血風險。需經醫生評估后飲用，避免選擇含活菌數超過10^8CFU/g的產品。巴氏殺菌酸奶相對更安全。

特殊人群飲用酸奶需結合自身健康狀況調整，乳制品過敏者應完全避免。健康成人每日建議攝入量為250-300ml，過量可能導致熱量超標。存在慢性疾病者飲用前咨詢營養師，通過食物日記觀察個體耐受情況。