老人腦梗后出現營養不良時，可以適量吃雞蛋、魚肉、西藍花、燕麥、香蕉等食物，也可以遵醫囑使用復方氨基酸注射液、腸內營養乳劑、蛋白粉、維生素B12片、葡萄糖酸鋅口服溶液等藥物。建議及時就醫，在醫生指導下調整飲食并合理補充營養。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋富含優質蛋白和卵磷脂，有助于修復神經細胞損傷。腦梗老人消化功能較弱，建議選擇蒸蛋或水煮蛋，避免油炸。合并高膽固醇血癥時需控制蛋黃攝入量。

2、魚肉

三文魚、鱈魚等深海魚含Omega-3脂肪酸，能改善腦部微循環。清蒸或燉煮方式更易消化，每周食用3-4次為宜。對海鮮過敏者應避免食用。

3、西藍花

西藍花含有維生素K和葉酸，可預防血管鈣化。建議焯水后涼拌或清炒，保留營養成分。胃腸功能較差者需煮至軟爛，減少膳食纖維刺激。

4、燕麥

燕麥的β-葡聚糖有助于調節血脂，作為主食可提供持續能量。宜選擇原味燕麥片煮粥，避免即食燕麥中添加糖分。吞咽困難者需熬煮至糊狀。

5、香蕉

香蕉含鉀元素能穩定血壓，軟糯質地適合咀嚼功能下降的老人。每日1根為宜，糖尿病患需監測血糖。可搭配酸奶增加蛋白質攝入。

二、藥物

1、復方氨基酸注射液

用于嚴重營養不良的靜脈營養支持，含18種必需氨基酸。需在醫療機構使用，監測肝腎功能。可能出現輸液反應，需嚴格控制滴速。

2、腸內營養乳劑

適用于吞咽障礙患者，通過鼻飼管補充全面營養。選擇整蛋白型或短肽型配方，根據耐受性調整輸注速度。使用前需加熱至適宜溫度。

3、蛋白粉

乳清蛋白粉易吸收，適合進食量不足者。建議每日10-20克分次沖服，腎功能不全者慎用。不可用開水沖泡以免蛋白質變性。

4、維生素B12片

改善腦梗后常見的維生素B12缺乏，預防巨幼細胞性貧血。通常與葉酸聯用效果更佳。長期服用需監測血鈷胺素水平。

5、葡萄糖酸鋅口服溶液

糾正味覺減退導致的食欲下降，促進創面愈合。餐后服用減少胃腸刺激，避免與鈣劑同服影響吸收。銅缺乏者需在醫生指導下使用。

腦梗老人飲食應遵循少量多餐原則，將每日食物分為5-6餐。食物需切碎煮軟，避免嗆咳風險。定期監測體重、白蛋白等營養指標，必要時進行營養風險篩查。康復期可結合吞咽功能訓練逐步調整食物質地，適當增加上肢運動促進自主進食能力。