一歲是寶寶出生以來(lái)的重要里程碑，也是寶寶進(jìn)入輔食階段的時(shí)期。如何讓寶寶吃得健康又開(kāi)心？本篇文章將給新手家長(zhǎng)們?cè)敿?xì)介紹輔食食材選擇、食品制作及配方搭配技巧。

選擇食材

1. 碳水化合物類(lèi)

主要包含米、面、面包、意粉等。寶寶一歲后，碳水化合物需求量開(kāi)始逐步增加，但建議家長(zhǎng)們控制攝入量。

2. 蛋白質(zhì)類(lèi)

主要包含肉、魚(yú)、蝦、蛋、豆腐、大豆制品、奶制品等。寶寶需要逐漸適應(yīng)攝入蛋白質(zhì)，并不是所有蛋白質(zhì)食品都適合寶寶，這個(gè)時(shí)候建議家長(zhǎng)們選擇怎樣的食材更加適合寶寶。

3. 蔬菜水果類(lèi)

主要包含各種蔬菜和水果，這是寶寶攝入維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，建議家長(zhǎng)們?cè)谳o食過(guò)程中要堅(jiān)持多樣化，每天攝入五彩蔬菜、水果。

制作食品

1. 蒸

寶寶出生后6個(gè)月左右，建議家長(zhǎng)們開(kāi)始挑選適宜的材料，手工處理成細(xì)泥狀，如香蕉、蘋(píng)果、梨等單一蔬果單一品種做成泥狀或直接蒸煮后剁碎。

2. 煮

寶寶一歲后，需要逐步增加口感的豐富性，同時(shí)，更加花樣的烹飪方法將食材的營(yíng)養(yǎng)成分提高到一個(gè)新高度，比如將寶寶該攝入的二級(jí)菜譜如西紅柿、黃瓜、南瓜、茄子、黃花魚(yú)等升級(jí)一下，制作方式可以是掛糊炸、炒、燒等。

3. 烤

萬(wàn)能烤箱是輔食制作的神器，用途廣泛，寶寶的巧妙的獨(dú)立的餐飲經(jīng)驗(yàn)從糕點(diǎn)、餅干開(kāi)始。烘焙可以保留用戶在了解材料的同時(shí)和輔助烘焙。

配方搭配

1. 單一食材逐漸搭配

要在食材中一個(gè)一個(gè)地嘗試，拿出不同的食材，搭配成多種口味、質(zhì)地不同的輔食，讓寶寶嘗嘗不同的味道。

2. 主食和副食搭配

主食和副食的搭配，不在于增添多少種食材，而在于增添口味和食材質(zhì)地的變化，培養(yǎng)寶寶嘗試不同口感的能力。

3. 蔬果牛奶混合

有很多家長(zhǎng)經(jīng)常會(huì)問(wèn)，寶寶開(kāi)始適應(yīng)了蔬果泥后，是不是要加入一點(diǎn)點(diǎn)牛奶呢？其實(shí)，牛奶也是寶寶必不可少的營(yíng)養(yǎng)品，不過(guò)，由于月齡、季節(jié)、初始建議用小量而頻繁添加的方式，確保寶寶逐漸適應(yīng)即可。