螃蟹是夏季的美味，清蒸是一種保留螃蟹原始味道和營養的方式。下面我們來介紹一下如何制作美味清蒸螃蟹。

材料準備：

- 活螃蟹4只

- 姜絲適量

- 蔥段適量

- 料酒適量

- 清水適量

- 鹽適量

1. 清洗螃蟹

將螃蟹放入清水中，在螃蟹身上刷洗干凈，涮去螃蟹腳上的泥沙。用梳子刮去螃蟹的體表和腹部下面的毛刺，然后用清水沖洗幾遍即可。

2. 制作調料

姜和蔥切成末備用。

3. 蒸螃蟹

將螃蟹放在蒸碗里，加入適量姜蔥末和料酒。蒸鍋加水，大火蒸15分鐘左右，至螃蟹變紅并散發出香味。

4. 出鍋

將蒸好的螃蟹盛在盤中，用小勺子將蒸出來的蟹膏取出，撒上適量鹽，再淋上熱油，最后撒上適量姜末和蔥花即可。

小貼士：

- 螃蟹要用活的，新鮮的螃蟹口感更好。

- 蒸螃蟹用料酒可以去腥增香。

- 如果你喜歡吃辣的，可以在蔥姜末中加入適量的辣椒油或生抽增加口感。

- 出鍋前可將螃蟹放入冷水中，讓蟹殼收縮，口感更好。

- 除了清蒸，還可以用蔥姜蒜燒，或者油燜等其他方式烹飪螃蟹。

以上就是制作清蒸螃蟹的方法，大家可以試試看，享受美味清爽的夏日美食。