大家都知道，酒存放的時間越長口感就越好。但是時間并不能完全決定這個酒的品質，因為決定酒品質的儲藏工藝必須具備時間、容器、環境這三個重要的因素，而且這三個因素對酒的口感都能產生很深遠的影響。

最近很多酒友問洞藏酒和窖藏酒到底有什么不同？那么接下來就給大家說一下什么是洞藏酒和洞藏酒的好處有哪些？洞藏酒的話一般都是把酒放在洞內儲藏，因為洞內的溫度、濕度相對來說比較穩定，受季節和氣候的影響相對還說也小一點，在這樣的環境下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，可以使酒的辛辣味以及其他不良的氣味逐漸地消失、減輕，可以讓酒體變得更加的柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨有風味，也可以起到老熟的作用。用來做洞藏酒的山洞都是恒溫恒濕的，而且年份越久的洞穴，它里面更是有著不可多得的天然微生物群，在這個環境下，酒體陳釀老熟的過程是可以緩慢、均勻完成的。同時一些雜質和有害物質也會被釋放、揮發出去，酒密封保存在山洞內，時間長了，就會形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物環境可以使酒體在自然靜態的環境中自然升華。洞藏一年相當于窖藏三年的口感。

窖藏酒一般說的是一些白酒廠家將精選出來的優質原漿酒，放入以陶質的容器為主或者別的適合窖藏的容器內，貯藏與地下、巖洞、半地下的酒窖內，貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都是可以的。