排骨一直都是大家喜歡的食材之一，既好吃，又有豐富的營養價值，今天我們就來分享一下清燉排骨的家常做法，無論在口感還是健康方面都能滿足您的需求。

材料：

500克豬排骨

適量生姜

適量蔥

適量八角

適量料酒

適量鹽

適量白胡椒粉

步驟1：準備工作

1. 豬排骨洗凈備用；

2. 生姜切成片；

3. 蔥切段備用。

步驟2：焯水

開水下鍋，放入排骨焯水，焯水的目的是為了去掉血水和臟物，并且撈出后容易洗凈。

步驟3：加入調料

1. 熱鍋涼油，油熱后下入生姜和蔥段煸炒出香味；

2. 放入焯水后的排骨，倒入適量的料酒，八角，鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。

步驟4：加水煮燉

倒入適量的清水，大火燒開后轉小火煮燉20分鐘左右，直到排骨軟爛，湯汁濃稠。

步驟5：收汁出鍋

最后收汁出鍋，裝盤即可。

小貼士：

1. 焯水的時間不宜長，否則容易煮爛。

2. 放料酒可以去腥味，但不要放太多，否則會影響口感。

3. 加水的量要根據自己喜歡的口感來決定。

4. 湯汁要煮濃，才能更好地入味。

家常清燉排骨，簡單易學，無需太多復雜的調料和烹調技巧，而且營養價值極高，是居家生活中非常不錯的選擇。