一、自制楊梅酒的做法步驟？

1、楊梅一定要泡哦～ 泡楊梅時候放點鹽，半小時左右，記得沖洗干凈，還有一定晾干，要不然，酒會壞的。

2、準(zhǔn)備一個密封罐，保證無油無水。

3、鋪一層楊梅打個底。

4、一層冰糖疊加。

5、就這樣一層楊梅，一層冰糖，最后以冰糖結(jié)尾哦～

6、把高粱酒倒入密封罐中，不用太滿。就一些空隙。

7、最后用保鮮膜封口，蓋上密封罐的蓋子。

二、梅子酒的釀制方法步驟？

①

1

/4把青梅清洗干凈，并充分晾干。

2

/4消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封

3

/4經(jīng)過4個月后即可打開飲用。

4

/4冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。

不要粘有油，否則會導(dǎo)致發(fā)生其他反應(yīng)

放冰糖的時候不要讓瓶口敞開太久，否則有可能被其他物質(zhì)所污染，導(dǎo)致釀出來的酒不夠好

②

梅子酒就是一般的楊梅酒，首先呢，把買回來的楊梅用水洗干凈，水里面要放上一點鹽，因為楊梅是肉質(zhì)性的水果，里面有許多的寄生蟲，用鹽水泡過的楊梅寄生蟲就會殺死很多，洗干凈的楊梅，用篩子把它放好，放在陰涼處晾干半天，讓上面的水分全部干透，然后把楊梅放到泡酒的瓶子里面去，一般的十斤左右的楊梅還要配上兩斤的冰糖，然后就把買的農(nóng)家白酒，一般的是低度酒直接倒到酒瓶里，封好口放置半個月，再打開酒蓋，把里面的酵化氣體放出來，再重新把它蓋好一個月之后就能夠吃啦。

三、東北家庭自制楊梅泡酒的最佳方法？

東北人家自制楊梅酒

摘下來的楊梅保存很短，收獲期也就20幾天，所以一時吃不完的楊梅用來做楊梅酒喝，好喝又簡單操作

用料

楊梅1500克

老冰糖500克

酒1800mL

密封罐1個

鹽(泡洗楊梅)適量

自制楊梅酒的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

楊梅用鹽水浸泡10分(浸泡的目的是楊梅都會有小蟲子，鹽水泡一泡就都會跑出來)，洗干凈濾干水份。

步驟 2

密封罐提前用洗干凈晾干水，將濾干清水的楊梅裝入罐中，一層楊梅一層老冰糖

步驟 3

最后一層將所有老冰糖放入罐中

步驟 4

楊梅、老冰糖放完倒準(zhǔn)備好了的白酒

步驟 5

這是我選擇的白酒，選擇白酒注意兩點: 1、泡楊梅酒的酒選擇度數(shù)不要太高45~50度較為合適。 2、酒要選擇純糧食白酒，例如大米酒，小麥酒

步驟 6

酒要將楊梅和老冰糖全浸泡淹沒

步驟 7

密封罐要擰緊放在陰涼處不要有強(qiáng)光照射，靜等20天就會有酒喝了

步驟 8

20天到了，準(zhǔn)備好干凈容器裝過濾出來的酒，楊梅酒顏色不僅漂亮囗感還很好喲。 楊梅酒過濾很簡單，忘記拍過濾此步驟照。 注意:泡酒時間不宜過長，時間久了就會把楊梅子里的苦味泡出來影響酒的口感

四、李子柒楊梅酒的制作方法？

做楊梅酒 食材 新鮮楊梅 兩斤 白酒 十斤 冰糖 適量(根據(jù)個人) 鹽 少許 裝酒的容器 1個 方法/步驟 將新鮮楊梅洗凈,用鹽水浸泡半小時(防止楊梅生蟲,鹽水可以殺蟲) 楊梅泡好后放入裝酒的容器中,把白酒倒入容器中(白酒最好是在打酒的地方買的散裝酒),同時依據(jù)個人口味放入冰糖攪拌 最后將酒封起來,靜置兩個月就可以引用了. 注意事項 如果沒有冰糖也可用白砂糖代替 一定要把楊梅洗凈,用鹽水浸泡

首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。

選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。

用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。

浸泡時間不能過長，一般在一個月之內(nèi)，浸泡時間過長會使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。

不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。