雞肉作為家常菜中重要的一種肉類，在我們的日常生活中也是不可或缺的。雖說烤、煎、炒、燒、炸等各種不同的烹飪方式都可以做出不同口味的美味雞肉，但相信也有像我一樣的人還是最喜歡吃口感綿軟的燉雞肉吧。今天，我就來教大家一個簡單易行的方法，讓你可以輕松燉出又爛又嫩又好吃的雞肉。

準備材料

我們需要準備的食材其實很簡單，只需要一些基礎的食材就可以了。以下是正宗的燉雞肉所需要的食材：

- 雞肉：400克；

- 蔥姜蒜：適量；

- 料酒：2湯匙；

- 鹽：適量；

- 生抽：適量；

- 老抽：適量；

- 雞精：適量；

- 水：適量；

- 姜片：適量；

- 冰糖：適量；

- 八角：適量；

- 桂皮：適量；

- 干辣椒：適量；

- 香葉：適量。

制作步驟

1. 清洗雞肉

選擇一塊雞肉，放在流動的自來水下反復沖洗，去除表面的血污和臟物，盡量減少腥味。

2. 切塊

這個步驟非常重要，將雞肉切成適當大小的塊狀，以便于吃的時候入口口感更佳。切塊后沖洗干凈，將雞塊放入盆中。

3. 加入料酒和鹽

加入兩匙料酒，并抓勻。然后倒入適量的鹽，繼續抓勻腌制15-20分鐘。

4. 開始燉制

鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。倒入腌制好的雞肉塊，大火煸炒至肉塊表面稍微金黃。

5. 加調料

在煸炒好的雞肉中，倒入生抽、老抽、雞精和適量的水，再加入八角、桂皮、干辣椒、香葉以及姜片和冰糖，攪拌均勻。

6. 繼續燉制

將鍋翻轉，調至中火，煮20分鐘即可。

7. 完成

開蓋，嘗一嘗雞肉的口感，如果口感還是過硬，可以繼續煮10分鐘。

小結

通過這個簡單的步驟，我們就可以在家里做一份美味口感綿軟的雞肉啦，味道絕不亞于外面賣的燉雞肉。大家有興趣不妨試試這個方法，自己動手做一份美味雞肉吧。