米粉作為重要的主食之一，其種類繁多，但很少有人考慮過米粉的營養價值，其中最重要的成份之一便是鐵元素。對廚房小白們來說，關于含鐵的食物你可能只知道菠菜和動物肝臟，但你可曾知道，很多米粉種類也含鐵很高。今天就為大家介紹一下含鐵高的米粉種類，讓你即美味又健康地享用米粉。

1. 紅薯粉

紅薯是很好的含鐵食物，而紅薯粉的含鐵量也不低，其每100克中含有2毫克左右的鐵。別看它營養價值高，口感也不差，口感比較軟糯，吃了會很有飽腹感。

2. 木薯粉

木薯粉也是一種含鐵豐富的米粉，其每100克中含有2.5毫克左右的鐵。口感接近于粘米粉感覺一般。在糯性米粉的制作中常用木薯粉增加黏性。

3. 糙米粉

相比精白米粉，糙米粉的營養價值更高，不僅含有膳食纖維和礦物質等，還含有相對較高的鐵元素。每100克糙米粉含約1.5毫克的鐵元素。其口感相對于精白米粉來說也更為健康。

4. 豌豆粉

豌豆粉是一種素食材料，每100克中含鐵1.8毫克左右，口感清香，適合做各種葷素搭配的菜肴。而且豌豆粉所含的蛋白質和膳食纖維也比較豐富。

5. 綠豆粉

綠豆粉是含鐵量比較高的一種米粉，其每100克中含有3.7毫克的鐵元素。綠豆粉口感和豆漿類似，比較滑嫩，非常適合制作糕點。

總結

以上這些含鐵豐富的米粉是最適合想要增加鐵元素的美食家的選擇。口感不俗，營養豐富，關鍵是有助于提高鐵元素的吸收，但是鐵還是需要搭配其他的營養元素才能更好的被吸收利用。