【中國(guó)白酒網(wǎng)】近日，山東省總工會(huì)下發(fā)了《山東省總工會(huì)辦公室關(guān)于公布首屆“魯班首席工匠”第五屆“齊魯大工匠”“齊魯工匠”的通知》（魯會(huì)辦〔2022〕31號(hào)），國(guó)井集團(tuán)白酒釀造高級(jí)技師，一級(jí)品酒師白秀彬榮獲“齊魯工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。

白秀彬， 1992年12月參加工作，白酒釀造高級(jí)技師，一級(jí)品酒師，歷任國(guó)井集團(tuán)糧食酒生產(chǎn)工人、班長(zhǎng)、車間主任、制曲車間主任、白酒生產(chǎn)技術(shù)員、白酒廠副廠長(zhǎng)、生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)。榮獲“山東省突出貢獻(xiàn)技師”“山東省輕工行業(yè)首席技師”“山東省食品行業(yè)首席技師”“山東省輕紡行業(yè)齊魯工匠”“山東白酒協(xié)會(huì)技術(shù)專家委員會(huì)專家委員”“淄博金牌工匠”等稱號(hào)。參加工作二十余年來，一直工作在釀酒一線。白秀斌踏實(shí)能干，勤學(xué)好思，在反復(fù)的釀酒實(shí)踐中，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，取得了累累碩果。

傳承工藝，不斷優(yōu)化

白秀彬任生產(chǎn)班長(zhǎng)期間，領(lǐng)導(dǎo)班組優(yōu)化釀酒工藝參數(shù)，所帶班組出酒率累計(jì)提高13.5%，優(yōu)質(zhì)酒率累計(jì)提高30%。任車間主任期間，率先將數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)技術(shù)應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)控制，提高了勞動(dòng)效率和白酒釀造的標(biāo)準(zhǔn)化水平。任制曲車間主任后，潛心跟蹤大曲培菌期的曲塊發(fā)酵形態(tài)、微生物演變和理化指標(biāo)變化，摸索出適合本地區(qū)地理環(huán)境的“五部培曲法”，大大提高了大曲質(zhì)量。任技術(shù)員和生產(chǎn)副廠長(zhǎng)后，深入研究裝甑工序?qū)瀑|(zhì)的影響，提出了“八步裝甑法”，提高了出酒率和優(yōu)質(zhì)酒率；歸納總結(jié)出“四部摘酒法”，使原酒分級(jí)利用率提高了5%。

積極創(chuàng)新，提升品質(zhì)

在傳承傳統(tǒng)釀酒技藝的基礎(chǔ)上，白秀彬積極參與科技創(chuàng)新。他親自發(fā)現(xiàn)并帶頭研究的謝瓦散囊菌，填補(bǔ)了白酒行業(yè)系統(tǒng)應(yīng)用風(fēng)味菌株強(qiáng)化大曲并取得重大突破的技術(shù)空白。他將芝麻香型和醬香型白酒生產(chǎn)工藝創(chuàng)新性結(jié)合，開發(fā)出芝麻香兼醬香型白酒生產(chǎn)新工藝。技術(shù)創(chuàng)新帶來了產(chǎn)品風(fēng)格的改良和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，累計(jì)為企業(yè)帶來直接經(jīng)濟(jì)效益3.92億元。多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，也獲得了各方的認(rèn)可。目前，已獲得授權(quán)發(fā)明專利4件，獲得中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、淄博市人民政府等科技進(jìn)步獎(jiǎng)10余項(xiàng)；發(fā)表科研論文10余篇。

以身作則，傳道授業(yè)

白秀彬還積極為企業(yè)培養(yǎng)釀造優(yōu)秀人才。培養(yǎng)高級(jí)工30余人，技師10余人。白秀彬2018年獲得“山東省突出貢獻(xiàn)技師” 榮譽(yù)稱號(hào)，2019年獲得“山東省輕工行業(yè)首席技師”、“山東省輕紡行業(yè)齊魯工匠”榮譽(yù)稱號(hào)，2021年，獲得 “淄博市技能人才評(píng)價(jià)專家”榮譽(yù)稱號(hào)。2018年，帶領(lǐng)的釀酒師董亮，在淄博市第三屆輕紡產(chǎn)業(yè)職工職業(yè)技能大賽釀酒師比賽中獲一等獎(jiǎng)。2019年，徒弟曹帥在淄博市第四屆輕紡產(chǎn)業(yè)職工職業(yè)技能大賽白酒釀造工比賽中獲一等獎(jiǎng)。萬里黃河成就一瓶好酒，優(yōu)秀企業(yè)孕育杰出人才。白秀彬多年如一日地刻苦鉆研，盡職盡責(zé)，從一名普通的車間工人成為生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)，他用工匠精神履行責(zé)任擔(dān)當(dāng)，不斷挖掘自身潛力，為企業(yè)和行業(yè)的持續(xù)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。

白秀彬在白酒領(lǐng)域取得的一系列優(yōu)異成績(jī)，恰是國(guó)井集團(tuán)人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新的縮影。

多年來，國(guó)井集團(tuán)牢固樹立“科技興企”理念，不斷培植壯大科研人才優(yōu)勢(shì)，在同行業(yè)率先成立企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，建立“科技工作者之家”。培養(yǎng)出了張鋒國(guó)等泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才，培養(yǎng)了一批中青年技術(shù)專家，形成了科學(xué)合理的人才梯隊(duì)。與孫寶國(guó)院士團(tuán)隊(duì)合作建立了中國(guó)白酒行業(yè)首家院士工作站，打造了“國(guó)井白酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)”，創(chuàng)建了全國(guó)首家白酒健康研究院，承擔(dān)了“十三五”首批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃研究任務(wù)，建成了中國(guó)白酒行業(yè)科研高地，成為科研人才高地。

未來，國(guó)井集團(tuán)將繼續(xù)深耕人才培養(yǎng)和科技進(jìn)步，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)山東白酒行業(yè)健康發(fā)展。不斷提高科技創(chuàng)新能力，砥礪前進(jìn)，為推動(dòng)山東白酒產(chǎn)業(yè)振興添磚加瓦。