老酒，也叫年份酒，指的是達到一定年份的白酒。一般三年開始，沒有上限，所以叫年份酒。因為白酒越陳越久，白酒中含有的很多導致上頭的物質幾乎都揮發掉了，產生了大量的乙酯，也就是香氣。所以年份越高，香氣越濃。但是，陳年酒的價格自然更高。年份酒存放一定時間后，經過長時間的合成，酒質會變得柔和。另外還會產生一些香味，讓人喝起來更加醇厚，回味無窮。一般白酒的這種反應叫做老熟，也就是所謂的老酒。 　　　

　　老銀蘊含久遠，匠人心血，吸取天地精華，存量有限，不可復制，所以價值不菲，極具收藏意義。有緣的話，能品嘗到老酒的時候，一定不能隨便。如果你使用適當的方法，你可以品嘗到醇厚和美妙的味道。 　　　

　　什么是陳年老酒？陳年酒又稱年份酒，是指存放三年以上的白酒，因為白酒越老越香，產生的乙醇越多，香味越濃。葡萄酒在儲存過程中，隨著時間的積累，葡萄酒不斷沉淀，會產生很多酯類物質。這些酯類會使葡萄酒的味道更加醇厚。老酒一般是純糧釀造，沒有任何污染。再加上其獨特的釀造環境，其葡萄酒的品質非常優越。老酒的數量也非常有限，所以更加珍貴。2.陳年酒有什么特點？一般來說，新釀的酒刺激性比較大，味道比較難聞，比較刺鼻。它的味道不太好，但是有點苦，不太像棉花。但是經過長時間儲存的老酒，經過長時間的埋藏。它的口感會變得更加柔和，同時還會伴有濃郁的芳香氣味，使其更加醇厚、綿軟、回味無窮。根據白酒存放時間的不同，其價格和口感也大相徑庭。買白酒的時候不妨多了解一下它的具體價格，但是白酒雖好，也不要貪多。