中國的美食非常的多，每個地區代表的美食也有所不同。但是有些人就非常的思念家鄉的味道，很多人并不是特別的清楚該怎么去制作。就有很多人喜歡鍋包肉，但是不知道該如何做。接下來就和小編一起來看看鍋包肉的做法和鍋包肉的汁怎么調。

鍋包肉的做法

鍋包肉的需要的食材

里脊肉300克、料酒3勺、鹽2勺、面粉2勺、淀粉5勺、蔥1段、胡蘿卜1塊、番茄醬2勺、糖2勺。

鍋包肉的做法步驟

1、里脊肉，切成片！

2、放鹽，料酒腌制半小時！

3、調煳:面粉和淀粉比例1:2，加水，油！天秤厚糊！

4、油熱六成炸制掛好糊的肉片！

5、炸制金黃色撈出后再負炸一次！

6、胡蘿卜，蔥切絲！

7、熬汁:料酒，糖，番茄醬，醋水和淀粉，熬制起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放入胡蘿卜和蔥絲即可！

鍋包肉的汁怎么調

1、咸口料汁

鍋包肉的料汁還有一種咸口的，調咸口料汁需要準備一個空碗，碗中加入兩勺生抽、一勺鹽、半勺胡椒粉和小半勺味精攪拌均勻，再加入一點蒜末和蔥絲，倒入一點點水即可。

2、酸甜口料汁

鍋包肉的汁有兩種口味，調酸甜口的料汁需要準備一個空碗，碗中加入兩勺米醋、兩勺白糖、半勺鹽、小半勺胡椒粉、小半勺味精，然后加一點點水攪拌均勻即可。也可以為了美觀，滴入一兩滴醬油調色。

鍋包肉的淀粉用什么淀粉

做鍋包肉一般用玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等。但是如果是只是單單想要掛糊。所有淀粉都可以進行使用，但是鍋包肉炸好之后就要教汁。然后在這個時候就不可以出現回軟的狀況，使用在這個時候就需要選擇粘性最大的土豆淀粉，因為土豆淀粉粘性大可以更好的沾到表面。

以上關于鍋包肉的做法和鍋包肉的汁怎么調到這就分享結束了。大家還是要根據個人的口味來進行參考，此外想要了解跟更多的資訊可以關注網站。