提起賴茅白酒，大家一定都不陌生，當然，關于賴茅酒的味道，大家都會根據自己的口味來進行評價，畢竟個人有個人喜好。那么，我們一起來了解一下賴茅酒的味道吧！ 賴茅酒的釀造是經過高溫制曲、高溫發酵、高溫接酒的獨特工藝，賴茅酒的釀制，需要每年重陽分兩次投料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，加曲加藥、高溫堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。在這種獨特復雜的工藝下，才釀造出了空杯留香、幽雅持久風味獨特的賴茅酒。

賴茅酒易揮發物質少，所以對人體的刺激小，有利健康。賴茅酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。由于賴茅酒易揮發物質少，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來酒精低時酸度高，因此，賴茅酒的酸度是其他酒的3至4倍。另外，賴茅酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主，從中醫角度來講，酸主要有脾胃、保肝、能軟化血管的作用。因此，不難看出喝賴茅酒有利于保肝，有利于治胃病、感冒等等。