提高粱之精，取小麥之魂，捕捉泥土和空氣的情思，經集中、揉合、升華--建造的一座黃金液體的豐碑！如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅酒每年重陽分兩次投料后，同批原料要經九次蒸煮、八次攤涼、加曲、高溫堆積、入池發酵，七次取酒，經春夏秋冬四個季節歷時整整一年，然后基酒要經三年以上貯存，再用老酒精心勾兌，再儲存一年，其香氣成分極其復雜，產品風格獨占鰲頭。