在低度白酒的生產(chǎn)過程中，經(jīng)過對原酒的吸附、過濾等處理，可以減少白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分，有利于飲者身體健康。

另外，由于低度白酒的生產(chǎn)能耗少、出酒率高，能夠節(jié)約糧食，降低每噸酒的生產(chǎn)成本，并提高了產(chǎn)品的利潤率。

由于上述優(yōu)點，1978年，國家經(jīng)委在貴陽召開的釀酒工作會議上，提出堅持優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗和高 效益的發(fā)展方針，逐步實現(xiàn)高度酒向低度酒的轉(zhuǎn)變。經(jīng)過幾十年的不懈努力，低度白酒發(fā)展較快，白酒的低度化已成為大趨勢。