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一、自釀白酒放多久除甲醛？

①

自釀的白酒放在酒壇里多長(zhǎng)時(shí)間都不可以甲醛苯甲醛減少。甲醛去除不掉，自釀酒中的甲醇不會(huì)因?yàn)榇娣啪枚А?/p>

釀酒時(shí)產(chǎn)生甲醛一般是因?yàn)榘l(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問(wèn)題，如果使用好一些的釀酒設(shè)備就可以在蒸餾時(shí)把甲醛直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會(huì)有甲醛超標(biāo)問(wèn)題了。

②

甲醇不會(huì)因?yàn)榇娣啪枚А?/p>

若是白酒中甲醇超標(biāo)，沒(méi)有太好的辦法，有兩種選擇，一是用甑鍋重新蒸餾，去除酒頭的方法降低甲醇含量。

二、自己釀酒怎么去除甲醛？

如果酒已經(jīng)釀成，想要去除其中甲醇，則將酒加熱到65-70攝氏度，持續(xù)5分鐘就可以了。甲醇沸點(diǎn)64.7，乙醇沸點(diǎn)78.4，不過(guò)在加熱過(guò)程中乙醇也會(huì)有些許蒸發(fā)減少，就是說(shuō)酒的度數(shù)也會(huì)稍微減小。

自釀米酒中往往會(huì)含有很多的甲醛，如果想要去除甲醛，最佳的方法就是采用蒸煮的方式去除甲醛，米酒和甲醇的沸點(diǎn)不同，在鍋中加熱至七十度左右煮五分鐘即可，其中的甲醛就會(huì)被消除干凈。

三、自烤酒甲醛重嗎？

比較重

自烤酒，存在于偏遠(yuǎn)山區(qū)的村民自己釀制，自己飲用或者待客。因規(guī)模、產(chǎn)能以及生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境限制，小灶酒一般不做商品在市場(chǎng)上流通，最多流通于極少數(shù)的親朋好友之間。

手工釀酒看起來(lái)簡(jiǎn)單，可是傳統(tǒng)工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是釀酒師傅世世代代實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和結(jié)晶，也是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。

重的。本人是不鼓勵(lì)大家自己釀酒的，理論上是能完全能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。只是實(shí)際操作過(guò)程中難免會(huì)有疏漏忽，如果白酒里面甲醇甲醛及重金屬之類含量超標(biāo)，對(duì)人體危害相當(dāng)大的，會(huì)引發(fā)慢性中毒，更嚴(yán)重的危害生命安全。如果實(shí)在要喝自己釀的酒，最好存放一年以上再喝。

③

自家釀造一般不加果膠酶，但植物自身代謝還是會(huì)產(chǎn)生的，尤其是丙酮酸的不完全代謝等，我們可以控制其發(fā)酵溫度略偏低些，這樣可以減少甲醇的產(chǎn)生，但太低也不利于酵母代謝，所以自己控制好，ph值什么的也有影響，但其對(duì)一般人家不可控，所以不談，我覺(jué)得我們不必?fù)?dān)心。

四、自釀純糧酒如何去甲醛？

：一、選用新鮮、未變質(zhì)的原料和含果膠質(zhì)少的原料。

2、選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。

3、對(duì)含有較多果膠質(zhì)的原輔料進(jìn)行預(yù)處理時(shí)，可采用蒸汽悶料，如谷殼汽蒸30分鐘，可去掉谷殼中的甲醇

五、散酒長(zhǎng)時(shí)間存放能去甲醇嗎？

自釀酒里的甲醇存放時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)減少，但不會(huì)完全消失。

擴(kuò)展部分

其實(shí)自釀酒里的甲醇是釀酒的副產(chǎn)物，在釀酒的過(guò)程中會(huì)伴有微量的甲醇，一般甲醇的量達(dá)不到危害人體健康的量，酒中會(huì)一直存在，在蒸餾時(shí)會(huì)散發(fā)，但不會(huì)完全消失。白酒生產(chǎn)過(guò)程中不可避免甲醇的產(chǎn)生，由于其含量很小在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)控制范圍內(nèi)，微量的甲醇是不會(huì)影響人體健康的。