天氣炎熱，食欲不振，許多人因為飲食不正常，導致消化不良或是腸胃不適。在這個夏季，一道清爽又開胃的小炒菜，是很多人的選擇。今天，就來為大家介紹幾道適合夏季食用的家常小炒，讓大家在美食中享受清涼。

一. 香辣茄子

1.準備材料：茄子、蒜末、生姜末、辣椒、醬油、醋、白糖、食用油、鹽。

2.茄子洗凈后，切成小塊，放入沸水中焯水備用。蒜末、姜末、辣椒切碎備用。

3.鍋中倒入少量油，放入蒜末、姜末和辣椒，煸炒出香味后，放入焯好水的茄子，加醬油、白糖、醋和鹽，翻炒均勻即可。

二. 清爽西紅柿炒雞蛋

1.準備材料：西紅柿、雞蛋、鹽、生抽、蔥花、食用油。

2.西紅柿切小塊備用，雞蛋打散備用。

3.熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋，炒熟后盛出。

4.鍋內再倒入一些油，放入蔥花，煸炒出香味，加入西紅柿塊，炒至熟爛后加入炒好的雞蛋和鹽、生抽調味即可。

三. 剁椒雞蛋

1.準備材料：雞蛋、剁椒、蔥花、姜末、蒜末、鹽、醬油、白糖、食用油。

2.把雞蛋打散備用，剁椒切碎，蔥花、姜末、蒜末備用。

3.熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋煎熟，盛出備用。

4.鍋中倒入少量油，放入蔥花、姜末和蒜末，煸炒出香味后，放入剁椒和炒好的雞蛋。加鹽、醬油和白糖調味，翻炒均勻即可。

四. 蒜香油麥菜

1.準備材料：油麥菜、蒜末、鹽、生抽、食用油。

2.將油麥菜洗凈瀝干，蒜末備用。

3.鍋中倒入少量油，放入蒜末爆香，加入油麥菜，炒至7-8成熟后加鹽和生抽調味，稍加翻炒即可。

五. 麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、姜末、蒜末、鹽、醬油、食用油。

2.豆腐切塊備用，牛肉末用醬油和姜末腌制備用。

3.熱鍋涼油，放入豆腐塊煎至兩面黃金色，盛出備用。

4.鍋中倒入少量油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味，加入豆瓣醬和腌制好的牛肉末煸炒，加水后再次翻炒至牛肉熟透。

5.最后，把煎好的豆腐倒入鍋中和牛肉混合均勻即可。

這幾道清爽的小炒菜都是適合夏季食用的家常菜，既味美可口，又簡單易操作，快來試試吧！