晚餐是一天中最重要的一餐，也是家庭共進餐桌上溫暖的時刻。如何在繁忙的工作日為家人準備健康好吃的晚餐呢？下面為大家介紹幾道簡單易做的晚餐食譜。

一、雞肉蔬菜飯

材料：雞胸肉200克、米飯200克、胡蘿卜50克、豌豆50克、洋蔥1個、蒜2瓣、鹽適量、油適量、雞蛋1個（可選）

步驟：

1. 將米飯洗凈，加入少許鹽和適量的水開始烹飪。

2. 烤箱預熱到180℃。

3. 雞肉洗凈并切成小塊，加入鹽、黑胡椒和油拌勻，然后放入烤箱烤20分鐘。

4. 胡蘿卜和洋蔥切成小塊，豌豆稍微加熱一下備用。

5. 炒鍋熱油，加入蒜泥煸炒，之后加入胡蘿卜、豌豆和洋蔥，翻炒幾分鐘。

6. 取出烤好的雞肉，將其倒入鍋中，翻炒均勻。

7. 可選加入一個雞蛋進行翻炒，使飯更加松軟。

8. 將米飯加入鍋中，和雞肉、蔬菜一起拌勻，再加入少許鹽翻炒即可。

二、意大利面

材料：意大利面200克、芝士適量、橄欖油適量、西紅柿1個、大蒜2瓣、洋蔥1個、鹽適量、胡椒適量、羅勒葉（可選）

步驟：

1. 水燒開后加入意大利面煮熟，撈出后放入冰水中過涼，再瀝水備用。

2. 洋蔥和大蒜切碎，西紅柿切成小塊。

3. 熱鍋倒入橄欖油，加入洋蔥和大蒜煸炒至變軟，加入西紅柿塊一起炒至變軟爛，加入少量水煮開，加入適量鹽、胡椒調味，加入適量的羅勒葉。

4. 將煮好的意大利面和醬料放在一個大碗中，加入適量的芝士攪拌均勻即可。

三、糖醋魚

材料：鮮草魚1條、淀粉適量、鹽適量、油適量、蔥姜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、清水適量、胡蘿卜適量、青椒適量

步驟：

1. 鮮草魚去臟雜，魚身上劃幾刀，再用鹽和料酒腌制10分鐘。

2. 用淀粉將腌制好的魚裹上。

3. 熱鍋倒油，油溫燒至六七成熱時放入魚，炸至金黃色。

4. 炒鍋倒油，加入蒜末、姜末、胡蘿卜和青椒炒香后放入適量的糖、醋和清水（糖、醋和清水比例為1:1:2），燒開之后再加入少許淀粉勾芡。

5. 將炸好的魚放進淋上糖醋醬，撒上蔥花即可。

以上三款美食簡單便捷，口感爽口，大家可以根據自己的口味進行調整。晚餐時間可以是家人聊天增進感情的好機會，好好珍惜哦！