月餅，是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日食品之一。而月餅皮，也是決定整個月餅做法好壞的關鍵因素之一。但是，很多人會對月餅皮的制作感到頭痛。現(xiàn)在，讓我們一起來看看如何制作簡易月餅皮。
材料：
低筋面粉200g、植物油100g、熱水70g、白雞蛋1個、糖38g、蘇打粉適量、鹽2g
步驟1：篩面粉
將200g低筋面粉過篩，倒入大碗中。
步驟2：調(diào)面糊
在面粉中加入38g的糖，2g的鹽，100g的植物油，1個白雞蛋。攪拌均勻。
步驟3：加熱水
將70g的水倒入鍋中，燒開后關火。等到水溫約為60℃時，再往面糊中加入，攪拌均勻。如果感覺面糊比較干，可以適量加入幾滴熱水。
步驟4：揉面
將揉好的面團揉在案板上。面團稍許柔軟即可。
步驟5：分割
將面團分成均勻的小團子，每個約為50g，搟平備用。
步驟6：搟皮
將小團子搟平，逐漸將皮搟成2-3毫米厚，直徑10厘米左右。
步驟7：烤皮
將做好的月餅皮擺在鋪上錫紙的烤盤上，表面用叉子打上幾個小孔。放入預熱好的烤箱中，以190度烤12-15分鐘左右，直到表面金黃酥脆即可。
這樣，您的美味無添加的自制月餅皮就做好了，您還可以嘗試在皮中加入蛋黃，或者適量調(diào)整糖的用量，制作出自己特別口味的月餅皮。
小貼士：
