卵磷脂是什么？

卵磷脂簡(jiǎn)稱LEC，是一種磷脂類物質(zhì)，主要存在于動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞膜和神經(jīng)元等組織中。卵磷脂中含有豐富的磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺等成分，可與膽堿酯酶結(jié)合，形成乙酰膽堿；同時(shí)還能與納豆酶結(jié)合，促進(jìn)生物體內(nèi)脂肪酸的代謝，從而發(fā)揮多種生物學(xué)功能。

卵磷脂對(duì)身體有哪些作用？

1. 保護(hù)肝臟

卵磷脂中的磷脂酰膽堿是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，可穩(wěn)定肝細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能。此外，卵磷脂還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生化活性物質(zhì)，如賴氨酸、膽堿、肌醇、谷胱甘肽等，具有保護(hù)肝細(xì)胞的作用，可預(yù)防或減輕脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病。

2. 改善記憶力

卵磷脂中的磷脂酰膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)的重要成分，能夠刺激腦細(xì)胞的活動(dòng)，改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。研究表明，補(bǔ)充卵磷脂對(duì)老年人的認(rèn)知能力和記憶力有較好的改善效果，可預(yù)防或減緩老年癡呆的發(fā)生。

3. 促進(jìn)腸道吸收

卵磷脂在腸道中能與脂肪酸等物質(zhì)結(jié)合成為混合物，增加了這些物質(zhì)在腸道中的穩(wěn)定性和生物利用度，促進(jìn)其吸收。同時(shí)，卵磷脂還可促進(jìn)膽汁的分泌和膽固醇的代謝，有助于調(diào)節(jié)血脂和預(yù)防心血管疾病。

4. 增強(qiáng)免疫力

卵磷脂含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，如磷脂酰肌醇、磷脂酰鳥苷等，具有調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞和調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防感染和疾病的發(fā)生。

5. 抗衰老

卵磷脂中含有一定量的抗氧化劑，如維生素E、谷胱甘肽等，能幫助清除自由基和延緩細(xì)胞衰老；同時(shí)，卵磷脂的磷脂酰肌醇還能激活細(xì)胞內(nèi)的酶系統(tǒng)，加速代謝和修復(fù)受損細(xì)胞，有助于保持身體健康。

如何補(bǔ)充卵磷脂？

1. 食療法

可通過(guò)食物攝入卵磷脂，如雞蛋、豆腐、乳制品等都含有一定量的卵磷脂，可通過(guò)合理的膳食調(diào)配滿足日常需求。

2. 營(yíng)養(yǎng)保健品

市場(chǎng)上有各種卵磷脂營(yíng)養(yǎng)保健品，如卵磷脂軟膠囊、卵磷脂顆粒等，可針對(duì)個(gè)體需要進(jìn)行補(bǔ)充。

總之，卵磷脂是人體健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素之一，它能促進(jìn)生物體內(nèi)的多種生物活動(dòng)和自身修復(fù)能力，并具有對(duì)多種慢性病的預(yù)防和改善作用。建議大家在日常飲食中注重卵磷脂的攝入，同時(shí)也可根據(jù)個(gè)體需要進(jìn)行適量補(bǔ)充。