不少雪糕狂熱愛好者都對鐘薛高雪糕持有又愛又恨的態度，因為它的價格確實要高出其他雪糕的一般價格，但是有人卻對此做了實驗，發現該款雪糕經過高溫卻燒不化，鐘薛高雪糕為什么燒不化呢？鐘薛高雪糕燒不化還能吃嗎？下面，大家跟著小編一起來解惑吧。

鐘薛高雪糕為什么燒不化

鐘薛高不是不會化，只是化的時間會慢一點，相比其他的雪糕需要更多的時間。

鐘薛高不會化原因具體說明如下：

1、固形物含量高

鐘薛高產品的固形物比較多，水少，所以不管怎么融化，固形物也不能變成水。就拿被網友拿來做實驗的鐘薛高海鹽椰椰雪糕來說，其主要成分是牛奶、椰漿、煉乳、稀奶油、冰蛋黃、全脂奶粉，除了原材料中含有的水，產品是沒有另外添加水的。

2、加入了卡拉膠

在鐘薛高的配料表上，可以看到有單雙甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、刺槐豆膠、卡拉膠、瓜爾膠。卡拉膠的凝膠性能很好，而且成型溫度低，作用是為了保持雪糕的形態和良好風味。卡拉膠主要來自于紅藻類植物中，常常被用在雪糕和冰激凌中，是很常見的添加劑。據鐘薛高官方回應，鐘薛高雪糕中添加的卡拉膠含量是符合國標的，不會對人體健康有害，可以放心食用。

鐘薛高雪糕燒不化還能吃嗎

上海市場監督管理局稱其雪糕產品符合國家標準要求，而且導致其雪糕融化緩慢的是一種名為卡拉膠的添加劑，卡拉膠是一種海藻提取物，也廣泛用于其它品牌的雪糕中。該聲明表示，一個78克的鐘薛高雪糕中卡拉膠含量為0.032克，符合食品添加劑國家安全標準的要求。

中華預防醫學會專家鐘凱在《新京報》發聲稱，雪糕中含有乳化劑很常見，其可以減慢融化過程并提升口感。該公司表示：“我們認為用加熱雪糕的方式來評斷雪糕品質的好壞并不科學。鐘薛高將全力配合有關部門工作，同時我們歡迎公眾及媒體對此問題進行調查和科普。”

根據官方的描述稱，配料中有大量的牛奶和稀奶油，本身的固形含量有40%左右，融化以后不可能是完全的水狀，增稠劑都是根據標準添加的，所以官方來說還是能食用的，你還會吃嗎？

鐘薛高雪糕哪款最好吃

1、海鹽椰椰：主要含有椰汁和海鹽，吃起來香味濃郁，讓人回味無窮，而且顏值也很高。

2、有芝紅茶：加入了濃郁芝士和醇香紅茶，吃起來就像吃港式奶茶一樣，濃厚順滑，能帶來兩種不同的滋味。

3、輕牛乳：是很經典的牛乳味雪糕，采用牛奶為原料，還加入稀奶油、煉乳等，就好像在吃牛奶一樣，吃起來甜甜的，奶味純正醇正濃厚。

4、清竹箬葉：有點綠豆冰的感覺，中間還夾雜了白色的糯米，口感是哼豐富和軟糯的，吃起來像在吃糯米糍。

5、半半巧巧：上層是牛乳層，吃起來很清淡，口感也很細膩，完全沒有工業香精味，下層是巧克力，吃起來很絲滑，兩層一起吃的話，能帶來多層次的口感。

6、絲絨可可：材料是可可粉和牛乳，苦與甜融合的正好，吃起來巧克力味很濃郁，給人微苦微甜的獨特口感，香濃可口，尤其適合喜歡吃巧克力的朋友品嘗。

關于“鐘薛高雪糕為什么燒不化，以及鐘薛高雪糕燒不化還能吃嗎”的解答就是這些，看過后，大家還想吃鐘薛高的雪糕嗎？如果大家喜歡小編分享的內容，請多關注本站和后續更新的其他科普內容。