原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒，究竟什么酒最好？ 喝酒的人很多，但真正懂白酒的人卻很少。白酒，其實(shí)有很多種類：原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、次新酒、老酒、年份酒……這些名詞不禁讓人眼花繚亂，你知道這些酒到底該如何區(qū)分嗎？原漿酒原漿酒的意思是通過(guò)酒曲發(fā)酵成的酒，完全不勾... 5424 名院 2023-01-02 269 閱讀 0 評(píng)論
醬酒生產(chǎn)為什么要大火蒸糧？釀酒時(shí)蒸糧有什么作用，看完又學(xué)到了 我們都知道醬酒生產(chǎn)的大曲坤沙工藝需要對(duì)原料進(jìn)行反復(fù)蒸煮，以保證糧食熟透之后加曲發(fā)酵能夠加速糖化反應(yīng)，但是很少有人知道“大火蒸糧”的意義是什么，以及白酒釀造為什么要蒸糧；所以今天醬王酒業(yè)就通過(guò)工藝解析，讓大家了解到不一... 5424 名院 2023-01-02 301 閱讀 0 評(píng)論
醬酒風(fēng)味與制曲密不可分！解析大曲制作，了解真實(shí)的醬香型白酒 酒曲是釀酒的關(guān)鍵，只有好大曲才能生產(chǎn)好醬酒。醬香型白酒獨(dú)特的風(fēng)味也和大曲工藝密切相關(guān)，幾乎每一家酒廠都有獨(dú)特的制曲配方，也正是如此，我們才能喝到風(fēng)格完全不同的醬香型白酒；大曲其實(shí)說(shuō)白了就是發(fā)霉的糧食塊，上面集滿了各種... 5424 名院 2023-01-02 267 閱讀 0 評(píng)論
白酒的酒杯該怎么選？品酒之后如何清洗、保存白酒的酒杯？ 白酒文化自古傳承，無(wú)論是金榜題名時(shí)，亦或者洞房花燭夜都離不開(kāi)白酒的身影；作為貫穿歷史的存在，白酒可謂是上下五千年民族文化的結(jié)晶，那么在品嘗這朵“結(jié)晶”的時(shí)候我們又該如何挑選酒杯？品酒之后又該如何清洗、保存呢？相信很多... 5424 名院 2023-01-02 294 閱讀 0 評(píng)論
白酒辣喉是什么原因?qū)е碌模扛叨葦?shù)白酒就一定辣喉嗎 剛接觸白酒的人眼中，白酒辛辣刺激，一口下去辣喉嗆鼻，他們認(rèn)為白酒的滋味也就這樣，不明白為什么那么多人喜歡喝酒，在他們看來(lái)所有白酒起初的口感都一個(gè)樣，只不過(guò)那些度數(shù)高一點(diǎn)的辣的更明顯而已；因此，這些人很習(xí)慣的認(rèn)為酒度是... 5424 名院 2023-01-02 287 閱讀 0 評(píng)論
白酒的蒸糧過(guò)程（白酒蒸糧過(guò)程溫度） 白酒的蒸糧過(guò)程原創(chuàng) 李尋酒糧經(jīng)過(guò)處理，浸潤(rùn)完成后，就可以上甑進(jìn)行蒸糧環(huán)節(jié)。上甑的操作過(guò)程中有很多技術(shù)上的細(xì)節(jié)要求，后面講解蒸餾環(huán)節(jié)時(shí)再詳細(xì)介紹。這里只講蒸糧過(guò)程。蒸糧清香型白酒蒸糧時(shí)，先將鍋底水煮沸，再把潤(rùn)好的紅糧均... 5424 攻略 2023-01-02 313 閱讀 0 評(píng)論
白酒應(yīng)該“熱著喝”還是“涼著喝”？區(qū)別很大，弄懂再喝好處多！ 據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的，所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。白酒在我國(guó)可謂是歷史悠久，最早可以追溯到2000年前，可奇怪的是，我們所了解的古人飲酒很多... 5424 名院 2023-01-02 294 閱讀 0 評(píng)論
什么酒才能叫老酒？老酒和年份酒之間到底有什么區(qū)別 什么叫老酒？有人說(shuō)“老酒是從生產(chǎn)到灌裝，再到儲(chǔ)存期間沒(méi)有人為操作改變，有一定儲(chǔ)存年限，具備較高收藏價(jià)值和金融價(jià)值的白酒”，也有人說(shuō)“老酒是酒廠通過(guò)傳統(tǒng)固態(tài)工藝生產(chǎn)，出廠10年以上，保存完好，酒體醇厚，味香甜柔的白酒”... 5424 名院 2023-01-02 281 閱讀 0 評(píng)論
白酒變黃的原因是什么，變黃的白酒一定就是好酒嗎？ 大多數(shù)酒友看到色澤透亮、酒體發(fā)黃的老酒都忍不住多喝兩壺，還沒(méi)聞到酒香就已經(jīng)打開(kāi)了喉嚨，發(fā)黃的酒總會(huì)給人一種老酒好酒的印象。因?yàn)闊o(wú)論是在集體記憶還是我們的潛意識(shí)里，普遍覺(jué)得物品在經(jīng)歷了時(shí)光的洗禮后才會(huì)變黃，這就等于擁有... 5424 名院 2023-01-02 259 閱讀 0 評(píng)論
什么是陳釀茅臺(tái)酒？為什么飛天茅臺(tái)酒不能成為陳釀？ 茅臺(tái)酒按屬性可分為傳統(tǒng)酒（飛天牌和五星牌）、紀(jì)念酒、陳年酒等，按照出廠時(shí)間可分為新酒、次新酒、老酒，按酒質(zhì)可分為年份酒、陳釀、珍品、普茅等。其中有關(guān)茅臺(tái)“陳釀”的誤區(qū)，需要注意。陳釀工藝即液體的陳化過(guò)程，制醋時(shí)特指“... 5424 名院 2023-01-02 261 閱讀 0 評(píng)論
